28-02-2023 -
الطعام و الشراب
النكهات المحلية والفواكه المجففة من كابادوكيا
كابادوكيا مكان رائع مع الأماكن الطبيعية والتاريخية. مداخن الجنيات المشهورة عالميًا ، بالونات الهواء الساخن الجميلة تحلق فوق ، طعام لذيذ ، وشعب ودود. كابادوكيا مكان يجب عليك زيارته قبل أن تموت! نحن نعلم أن لديك رحلة كابادوكيا على قائمة أمنياتك. لذلك ، عندما تكون حول هذا المكان السحري ، إليك بعض الفواكه المجففة والمكسرات والأطعمة الأخرى التي يجب عليك شراؤها. ولكن قبل أن نتعمق في الأمر ، دعنا نلقي نظرة على الفرصة المثالية لتوفير الوقت والمال أثناء رحلتك.
بطاقة السفر كابادوكيا® هي واحدة من أفضل الأدوات لتوفير المال والوقت أثناء سفرك عبر هذا المكان السحري. يمنحك Pass الوصول وخصومات خاصة إلى 35+ مناطق جذب مذهلة لذلك لا تحتاج إلى محاولة البحث عن أماكن جذب أو شراء تذاكر. كل ما عليك فعله هو شراء بطاقة المرور هذه عبر الإنترنت بالكامل والبدء في استخدامها على الفور.
الزبيب كابادوكيا
فقط عنب مجفف ، ونعم ، الطريقة هي نفسها في كل مكان على وجه الأرض. التربة وارتفاع منطقة كابادوكيا تسمح بمجموعة متنوعة من أنواع العنب ، بعضها مناسب بشكل خاص للتجفيف تحت أشعة الشمس الشديدة في الأناضول. خاصة أن الزبيب الأسود محبوب للغاية في هذه المنطقة. كن حذرًا من أنها تحتوي عمومًا على بذور ؛ ومع ذلك ، إذا كنت لا تسافر مع أخيك الأصغر ، فمن الأفضل مضغها واستهلاكها بدلاً من بصقها. يشير السكان المحليون إلى البذور على وجه الخصوص على أنها "منتجة للدم" على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة. يمكن شراؤها وتذوقها في مختلف أسواق كابادوكيان ويتعايشون جيدًا مع بذور اليقطين ؛ أكمل القراءة.
بذور اليقطين كوجبة خفيفة لذيذة
بذور اليقطين هي واحدة من أفضل أصدقاء الزبيب الكبادوكيونعم ، من الممكن العثور عليها في جميع الوجهات السياحية الشهيرة في المنطقة. تعد منطقة كابادوكيا منتجًا رئيسيًا للقرع ، ويتم تداول البذور في جميع أنحاء البلاد. على الرغم من إزالتها ميكانيكيًا ، إلا أن البذور المستخرجة يدويًا هي الأفضل. ستستمتع بطعمها بعد تحميصها وتجفيفها في الشمس. من فضلك لا تسأل لماذا. إنه جيد لصحة المثانة. إذا كنت محظوظًا ، فقد تواجه بعض السكان المحليين الذين يعملون على اليقطين وتقدم مساعدتك. بالطبع ، نستخدم القرع لصنع الحساء والحلوى والأطباق الأخرى ، ولكن في كابادوكيا ، يكون اللحم كريه المذاق لدرجة أن الحيوانات تبتعد عنه. بدلا من رميهم بعيدا ، اليقطين يستخدم اللحم كسماد للبطاطس التي ستزرع في العام المقبل.
حامضة وحلوة: فاكهة جيلابورو جيلدر روز
على الرغم من أنها موطن العديد من المناطق الأخرى في العالم ، إلا أن Viburnum Opulus ، والمعروفة غالبًا باسم Guelder Rose ، لا توجد بشكل متكرر في مطابخ هذه المناطق. في الواقع ، ليس هذا شائعًا عبر كابادوكيا أيضًا. يمكنك الحصول على هذه الفاكهة الحمراء الصغيرة الجميلة في أماكن قليلة في كابادوكيا ، لكن لسوء الحظ ، لا يعرفها الجميع. على الرغم من أن مظهرها يشبه الفاكهة ، إلا أنها لا تشبه طعم الفاكهة. نظرًا لأن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى القيء أو الإسهال ، فلا ينصح بتناوله طازجًا ولا ينصح بتناوله مباشرة. ينقع السكان في كابادوكيا في الماء حتى تختفي النكهة الحامضة قبل شرب عصير النبات ، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي ويفيد الكلى بشكل كبير. إذا كنت لا تعيش في أستراليا ، يمكنك العثور على علب جيلابورو الصغيرة محلات التوابل في كابادوكيا. الأمر يستحق تجربته وإعادته إلى المنزل. النبات نفسه جميل للغاية ، وآمل أن تجد بعض الفاكهة أو الزهور لأنها تشبه شجيرة نموذجية في الشتاء.
صنع بواسطة الشمس: المشمش المجفف
تجفيف المشمش شيء الكبادوكيين تأخذ على محمل الجد. إنهم يعتقدون أنه يجب تجفيف أطنان منهم في حرارة شمس الصيف بدلاً من بضع عشرات في المرة الواحدة. نتيجة لذلك ، إذا قمت بزيارة كابادوكيا في الصيف ، فلا يمكنك فقط تذوق المشمش الطازج الأكثر نضارة وعصيرًا ، ولكن يمكنك أيضًا معرفة كيف يتم تجفيفها تقليديًا في الشمس. بسيط بما فيه الكفاية: يتم نشر المشمش على الأرض لتحضيره بواسطة الشمس. المشمش المجفف بالشمس ، الذي يحتوي على دوامة كابادوكسية مثيرة للاهتمام ، وهو ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا وجبة خفيفة صحية للغاية ، يوفر فيتامينات مهمة.
بكميز وكفتور
التربة الغنية في المنطقة مدهشة ببساطة لزراعة العنب الفاخر. اعتاد العنب على صنع النبيذ و pekmez. يبدأ موسم الحصاد في المنطقة بدءًا من أوائل سبتمبر ويستمر حتى نهاية أكتوبر. يعتبر Pekmez أحد منتجات العنب والتوت والخروب الأكثر شهرة وشهرة في تركيا (على وجه التحديد Harnup). البكميز ، الذي يُصنع عن طريق غليان عصير العنب أو التوت دون إضافة السكر أو أي إضافات غذائية أخرى ، هو نوع مركّز من العصير ذو مدة صلاحية طويلة. لصنع "köftür" ، يتم استخدام البيكميز الطازج كمكوِّن خام. بيكميز طازج يتم دمجه مع الدقيق قبل خبزه. بعد التبريد ، يوضع الخليط في صواني. يتم تقطيع المنتج إلى شرائح بمجرد أن يحقق تناسقًا يشبه الهلام. لحفظها من التلف ، تحفظ في مكان جاف. المنطقة تستهلك الكثير من كوفتر ، وهو أكثر صحة لأنه لا يحتوي على السكر البلوري. إنه طعام شهي محلي رائع. نحن نعلم أن عودة البكميز إلى المنزل قد يكون صعبًا ولكن يمكنك بالتأكيد شراء بعض الكفتور لأخذها معك!
مع جغرافيتها الجميلة و منتجات محلية مذهلة، كابادوكيا مكان لا بد منه للزوار في جميع أنحاء العالم. أفضل طريقة لاكتشاف هذا المكان الرائع هي بطاقة السفر كابادوكيا® لذلك لا تنتظر لمعرفة المزيد عن 35+ جاذبية المدرجة في ممر. نراكم في كابادوكيا!
الأسئلة الشائعة
ما هو الطعام الأكثر شعبية في كابادوكيا؟
في كابادوكيا ، الكباب الفخاري والمانتي هما أكثر الأطباق شعبية لكن عندما يتعلق الأمر بالمنتجات المزروعة محليًا ، يجب عليك شراء الزبيب والمشمش المجفف بالشمس والكفتور وتأخذها معك!
ماذا يمكنك أن تشتري في كابادوكيا تركيا؟
هناك العديد من الهدايا التذكارية في كابادوكيا من الفخار المصنوع يدويًا إلى النبيذ المحلي أو السجاد الجميل ، لكننا نوصيك أيضًا بشراء بعض الزبيب والمشمش المجفف والبيكماز لأخذها إلى المنزل.
هل المشمش التركي المجفف صحي؟
المشمش المنتج محليا والمجفف بالشمس من كابادوكيا صحي. يساعد المشمش المجفف على صحة القلب والعين والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يحتوي المشمش المجفف على البوتاسيوم الذي يغذي الخلايا والأعضاء ويساعد في نمو العضلات. علاوة على ذلك ، فهو يساعد في التحكم في ضغط الدم.
لماذا المشمش التركي جيد جدا؟
المشمش التركي قليل الدهون والسعرات الحرارية. يزن المشمش المجفف 1.4 أونصة ويحتوي فقط على 6٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها ، وبالتالي لن يزيد وزنك. يعتبر المشمش التركي مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبروتين والألياف والحديد. هم أيضا طعمها مذهل!
