18-02-2023 -
الطعام و الشراب
المطبخ الفريد في كابادوكيا: ماذا تأكل في كابادوكيا
كابادوكيا مكان رائع مليء بالعجائب! يأتي المسافرون من جميع أنحاء العالم لمشاهدة هذا المكان الرائع ، وبينما هم من حولهم يحبون تجربة هذا المكان الرائع طعام كابادوكيا. هذا المطبخ عبارة عن مجموعة من التخصصات الإقليمية لمنطقة وسط الأناضول في كابادوكيا ، بالإضافة إلى المأكولات الإقليمية التي أنشأها المهاجرون من تركيا والدول الأخرى الذين عاشوا هنا. بالنسبة للسياح ، تعد كمية المأكولات التركية والعالمية المتوفرة في مطاعم كابادوكيا مفاجأة سارة.
لعبت الأطعمة مثل القمح ، والقمح الجاف المتشقق ، والمعكرونة ، والمانتي ، وكذلك البقوليات مثل الفول والحمص والعدس ، والخبز الإقليمي الشبيه بالبيتا ، دورًا مهمًا في تاريخ الطهي في كابادوكيا. لذلك في هذه المقالة ، قمنا بإدراج أفضل الأطعمة التي يجب أن تجربها أثناء وجودك. أين تأكل هذه الأطعمة الشهية؟ تحقق من هنا أفضل المطاعم حول كابادوكيا منطقة.
ولكن قبل أن نحفر ، تحقق بطاقة السفر كابادوكيا® و 35+ مناطق جذب رائعة متضمنة في هذا الممر. مع سنوات طويلة من الخبرة في مجال السياحة ، تم إنشاء بطاقة سفر كابادوكيا لجعل رحلتك في كابادوكيا رحلة لا تُنسى. خاصة إذا كان لديك أقل من أسبوع هنا ، فأنت لا تريد التعامل مع ترتيب أماكن الجذب أو التذاكر أو الخطوط الطويلة.
كباب الفخار الشهير
من المؤكد أن الطبق الأكثر جاذبية في الانستغرام في كابادوكيا هو كباب فخار. على الرغم من أن هذا الكباب يتم طهيه بشكل أساسي في جميع أنحاء تركيا ، إلا أن كابادوكيا تقدم الأفضل. إذا كان لديك قدر في المنزل ، فهو طبق بسيط جدًا. نضيف الطماطم والثوم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود ولحم الضأن أو اللحم البقري وبعض الفلفل الحار إليها قبل غلقها بالعجين. نظرًا لأنك لن تأكل العجين ، فلا داعي لأن تكون حذرًا بشكل خاص. يعمل فقط على الحفاظ على البخار داخل القدر وتعزيز النكهة. ستتمكن من الاستمتاع بألذ شريحة لحم طرية ولذيذة في حياتك بعد خمس ساعات.
مانتي: ليس رافيولي ولكن أبعد من ذلك
يوصف المانتي عمومًا على أنه رافيولي تركي ولكنه ليس مجرد عجين محشو ولكن أيضًا الزبادي وصلصة الطماطم وضعه عليه يجعل مانتي شيئًا آخر. مكونات العجين متطابقة. يعد تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة اللحم المفروم الذي يحتوي على البصل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر هو أصعب جزء. تستغرق تحضيرات المانتي وقتًا طويلاً ، لذا إذا كنت تفكر في الوقت المستغرق لتحضير العجين ، وتقطيع المكونات ، وتجميع المانتي ، فقد تستغرق ملعقة واحدة ما يصل إلى خمس دقائق. يقدم مع الزبادي المصفى المتبل بالزبدة والطماطم المطبوخة في مقلاة لتكثيف النكهة. ينصح بإضافة اللمسات الأخيرة للسماق والنعناع قبل الغوص في وجبتك.
مصنوع من عنب المنطقة: كفتور
الحلويات المفضلة في المنطقة ، كفتور يتم تحضير دبس العنب من العنب الذي يتم جمعه في مزارع الكروم في كابادوكيا خلال شهر أكتوبر. فكر في الأمر على أنه علاج تركي بنكهة دبس العنب. تمت الإشارة إليه أيضًا باسم jellybean التركي. يتم تحضير الكفتور من عصير العنب والدقيق والنشا وهو بالأساس من دبس العنب المجفف. نظرًا لأنه لا يحتوي على سكر ، فإنه يعتبر علاجًا مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية. إنه لأمر رائع أن تحضر معك بعض العينات عندما تستكشف كابادوكيا. قد لا يتم تقديمه في مطعم كابادوكيان، لكنها طعام شهي يشاهد كثيرًا في الأسواق.
فريد تمامًا لـ Derinkuyu: كريم مجفف
لا يوجد شيء مثل هذا الكريم سبق لك أن تذوقته من قبل. إنه يشبه أ رقاقة الحليب. إذا سبق لك أن تذوق kaymak (الكريمة) ، والذي يتم تقديمه أحيانًا مع العسل على الإفطار في تركيا ، فقد لاحظت بالتأكيد أنه قشدي ومع ذلك لا يزال صعبًا بدرجة كافية للدهن على الخبز. ومع ذلك ، فإن الكريما المجففة ، أو kuru kaymak ، ليست ناعمة. يستغرق غلي الحليب خمسة أيام ، وتركه يبرد ، ثم تجفيف الكريم. يتم إنتاج الكريم فقط في Kaymakli ، قرية في Derinkuyu، ويحتفظ بها لمدة عشرة إلى خمسة عشر يومًا في الثلاجة. يستحق الأمر الرحلة ، على الأقل تجربة شريحة ، لأن الكريمة المجففة هي إحدى النكهات المميزة للقرية. كان متوفرا في غالبية أسواق Derinkuyu. بنفس الطريقة التي تستخدم بها الكريمة عادة في تركيا ، يمكنك تناولها مع المربى أو مع العسل.
جانبا: جربه دافئًا إذا كان متاحًا!
أحلى حلوى في كابادوكيا هي أيضًا أسهل أنواع التحضير. يصنع من الدقيق والماء ودبس العنب ويتم طهيه برفق في مقلاة. طريقتي المفضلة لتناولها ساخنة! على الرغم من أنه يمكن تناوله باردًا أيضًا ، إلا أنه كلما زادت سخونة كان ذلك أفضل. إذا كنت تخطط لزيارة المنطقة في أي وقت ، فاحجز طاولة في مطعم صغير في جوريم يقدم أفضل الأطعمة خارج منطقة كابادوكيا ، فإنهم يستبدلون شراب القيقب بدبس العنب ، والذي قد لا يمكن الوصول إليه بسهولة في المكان الذي تعيش فيه.
المكافأة: Gozleme
Gozleme هي معجنات تركية محشوة لذيذة. على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنع gözleme من عجينة الخميرة ، إلا أن العجين النموذجي مصنوع فقط من الدقيق والملح والماء. بعد أن يتم دحرجها بشكل رفيع ، يتم حشو العجين بمجموعة متنوعة من الإضافات ، محكم الإغلاق ومقلية على صينية. في بعض الأحيان ، معدة مسبقا عجينة يوفكا ملفوفة يدوياً تستخدم الأوراق لصنع gozleme. جرب هذه القطعة المصنوعة يدويًا في المطعم التعاوني النسائي تيك تيك وستحصل على علاج شاي مجانًا باستخدام بطاقة السفر كابادوكيا®. Tik Tik هو مكان خاص أسسته النساء لدعم النساء حتى تتمكن من تقديم يد المساعدة لقضية عظيمة أثناء تناول الطعام اللذيذ!
