13, 02-2023 -
Храни и напитки
Известно вино от Кападокия: грозде, лозя, винарни и фестивали
Кападокия е невероятно място, пълно с исторически, природни и културни чудеса. Кападокия също е важен регион в турското лозарство и отглеждане на грозде. Докато точната епоха на първото производство на вино в региона не е сигурна, това е известно отглеждане на грозде и винопроизводство от грозде може да е стар колкото историята на региона. Поради характеристиките на своя терен, Кападокия се счита за място, което е изключително благоприятно за производството на висококачествено грозде. Пясък, пясъчник и разложен вулканичен туф съставляват почвата на региона; последното помага за производството на грозде с високо качество, което се използва за производство на вино. Заедно с няколко местни турски грозде като Emir, Kalecik Karasi, Narince и Oküzgözü, Кападокия също така подкрепя отглеждането на западни сортове грозде като Шардоне, Малбек и Темпранийо. Близо 20% от цялото турско вино се произвежда в района на Кападокия.
Така че не е неочаквано, че когато хората мислят за Кападокия, те мислят за обширни лозя и вкусни първокласни вина. Вината от Кападокия, произведени от регионално грозде от лозята на Ürgüp, заемат специално място в сърцата на винените ентусиасти. Посетителите на района могат също така да се насладят на техните визуални празници, като отпият прекрасни вина и видят цветните балони, свързани с Кападокия.
Преди да се заровим във вкусното вино от Кападокия, нека да разгледаме Cappadocia Travel Pass® и 35+ невероятни атракции включени в него. Cappadocia Travel Pass® е създаден с дълбока любов към Кападокия и дългогодишен опит в туризма. Внимателно подбрахме атракции, музеи и преживявания за вас и ги събрахме всички в едно преминаване, за да можете да се насладите на този невероятен регион с лекота. от балон с горещ въздух с отстъпка полети до безплатна дегустация на вино, можете да намерите всичко необходимо, за да изживеете Кападокия в най-добрия й вид. Сега нека проверим прочуто грозде и вина от тази мечтана страна.
Грозде от лозята на Кападокия
В Кападокия има огромни лозя. Най-известните сортове грозде в Кападокия включват Kalecik Karasi, Okuzgözü, Bogazkere, Narince и Emir. След прибиране на реколтата гроздето обикновено се съхранява в пещери от производителите. Тъй като постоянната температура в пещерите е между 8 и 10 градуса, съхраняването на грозде там подобрява вкуса на виното.
Богазкере
Отглеждан в цялата страна в различни региони, той благоприятства отглеждането на по-голяма надморска височина в горещ и сух климат. Името буквално се превежда като "изгаряне на гърлото", което може да е резултат от силните танини и умерената киселинност на виното. Произвеждат се както купажно грозде, така и вина, произведени единствено от гроздето Боазкере. Често се оприличава на танат заради ароматите на черен пипер, тъмен плод, какаов шоколад, тютюн, женско биле и карамфил, които произвежда, когато се изрази сам.
Калецик Караси
Kalecik Karasi е турски сорт грозде и същевременно име на турско вино, произведено от това грозде. Някои от най-добрите червени вина в Турция се произвеждат от Калецик Караси грозде, което вирее близо до Червената река. Гроздето Kalecik Karasi е известно със своя отличителен аромат, аромат и вкус. Турските винени ентусиасти се интересуват от това специално качество, което е признато с множество награди от международни конкурси за вино. В резултат на това Kalecik Karasi наскоро претърпя значително увеличение на търсенето сред местните вина.
Емир
в Кападокия, Емир представлява 25% от общото производство на грозде в региона. Единственото турско грозде се отглежда само в Кападокия, Емир, и процъфтява при суровите зими в региона и на висока надморска височина от около 1,200 м. Емир процъфтява на вулканичните, богати на минерали почви на Кападокия. Емир е сорт грозде, използван за производство на тихо и пенливо вино, което има малко овални, зелено-жълти, средно големи плодове. Вината са деликатни, леки до средно плътни, бледожълти на цвят и силна киселинност.
Наринце
Гроздето Наринце има много деликатна кожа. От гроздето Наринце могат да се произвеждат както сухи, така и полусухи вина. Вината от Наринце са сламеножълти на цвят и имат флорални, цитрусови и жълти плодови аромати. Вината на основата на Narince обикновено са сухи и поради силната си киселинност те развиват богат букет, докато стареят.
Окузгозу
Източна Турция е естественият регион на гроздето. Гроздето Okuzgozu се радва на студени зими и горещи, сухи лета, точно като Emir. Турската дума за него, Okuzgozu, означава "волско око" поради закръгления, месест черен вид. Има светъл нюанс, средно тяло, остър удар на висока киселинност и цветни аромати. Има профил на вкус, който клони към по-сладки плодове, включително малини, сливи и нар, както и сезонни подправки и земни тонове. Той е известен с висока киселинност и често се използва с Богазкере, за да придаде на смесите повече структура. Произвежда плодово вино, което е забележително, когато се изрази самостоятелно.
Дегустация на вино в Кападокия: От голяма индустрия до домашно приготвени вина
Има различни малки или големи винарни, от които можете да опитате местни вина и да пазарувате. Въпреки че дегустацията на вино в Кападокия може да бъде предизвикателство, ние сме тук, за да ви помогнем. Ургуп, Учисар, Аванос и Гьореме са само шепа от малките градчета в района на Кападокия, които са на 10-15 минути с кола един от друг, и във всички тези градове има винарни.
По принцип в почти всички ресторанти можете да опитате местни вина, ако нямате време за дегустация. Kocabag и Turasan обикновено се предлагат в заведения за хранене с винена листа. Можете да обиколите винарната Turasan, като същевременно се включите в задълбочена дегустация на Kocabag в кварталния винен бар Efendi.
Регионът Кападокия е дом на голям брой регионални винопроизводители. Посетителите на Кападокия се наслаждават на вината, произведени по традиционен начин. Гостите на местните търговци на вино имат възможност да участват в събития за дегустация на вино в областите Кападокия и Юргюп. Посетителите, които искат да опитат вина от различни марки, имат възможност да сравнят различни вина, като поръчат дегустационни менюта във винарните.
Ако се интересувате от уникално винено изживяване, горещо ви препоръчваме да изберете домашно приготвени вина. в Cappadocia Travel Pass®, можете да посетите една от най-популярните и определено най-колоритните къщи за вино; Винарска къща Махзен. Винарска къща Махзен е най-доброто място, ако търсите натурални домашни вина. Многобройни видове вина, произведени тук, се произвеждат от първокласно грозде, култивирано в Кападокия и Ургуп. Като първият частен винопроизводител в Кападокия, Хасан Сарикая създава Sarikaya Wines в Urgup през 1983 г. Използвайки знанията, събрани през годините и традиционните методи, нашите отличителни вина започнаха да се правят. В момента вината Sarikaya са реномирана и добре позната марка вино в Турция. Ще можете да опитате и закупите тези вина от извора!
Посещение на лозята
Красиви лозя покриват много широка площ в област Ürgüp. Освен това, 16 различни вида грозде може да се намери в тази област. Първият тип вино, което идва на ум, е бяло вино, произведено от гроздето Емир, което е това, което туристите, посещаващи района, обичат най-много. Гроздето Емир получава името си от факта, че е било предпочитаното вино от царете през римските и хетските времена. Получава се вино, което се съчетава добре с рибни ястия и прясно сирене.
Една от най-популярните дейности за посетителите Кападокия обикаля лозята. Междувременно посетителите могат да наблюдават как се прави вино по традиционни техники. Те могат да закупят вината, които техните вкусови рецептори предпочитат от селекцията вина, която имат възможност да опитат. Туристите, които се наслаждават на отличителната природа на Кападокия, докато опитват най-добрите вина за вкуса си, създават спомени, които няма да забравят скоро.
Фестивал на гроздобера в Юргюп
През септември, Кападокия прегръща изцяло нова красота. Фестивалът на гроздобера в Юргюп се провежда в района на интензивно винопроизводство през периода на лозарството през септември, където младото грозде и възхитителните вина са на почит. Фолклорни танци и изпълнения са част от фестивала, който се открива с кортежен марш.
При по-студено време посетителите, които пътуват до Кападокия използват предпочитанията си в полза на горещото вино. При производството на греяно вино Кападокия се използват плодове и 12 различни вида подправки. Със своите вина и спиращи дъха гледки към нейната естествена красота, историята на Кападокия е в състояние да спечели сърцата на своите туристи. Вината, произведени в района, имат репутация, която се простира и извън Турция. Ако възнамерявате да посетите Кападокия, съветваме ви да научите повече за отличителната винена култура и лозарство в региона, които датират от хиляди години.
Често задавани въпроси
Известна ли е Кападокия с виното?
Поради характеристиките на своя терен, Кападокия се счита за място, което е изключително благоприятно за производството на висококачествено грозде. Поради това не е неочаквано, че когато хората мислят за Кападокия, те мислят за вкусни, първокласни вина.
Къде мога да пия вино в Кападокия?
Някои от най-добрите винарни и лозя в Кападокия: винарна Turasan, винарна Kocabag и Mahzen Sarap Evi - безплатна дегустация на вино с Cappadocia Travel Pass®
Добро ли е турското вино?
Да, особено вината от региона Кападокия са уникални, смели и вкусни.
Коя е винената столица на Турция?
Кападокия е винената столица на Турция, не забравяйте да опитате местни вина по време на посещението си.
