18-02-2023 -
Φαγητο ΠΟΤΟ
Μοναδική Κουζίνα της Καππαδοκίας: Τι να φάτε στην Καππαδοκία
Η Καππαδοκία είναι ένα καταπληκτικό μέρος γεμάτο θαύματα! Ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο έρχονται να δουν αυτό το καταπληκτικό μέρος και ενώ βρίσκονται τριγύρω λατρεύουν να δοκιμάσουν το εκπληκτικό φαγητό της Καππαδοκίας. Αυτή η κουζίνα είναι μια συλλογή από τις τοπικές σπεσιαλιτέ της Κεντρικής Ανατολίας στην Καππαδοκία, εκτός από τις τοπικές κουζίνες που έχουν δημιουργήσει μετανάστες από την Τουρκία και άλλες χώρες που έχουν ζήσει εδώ. Για τους τουρίστες, η ποσότητα τουρκικής και διεθνούς κουζίνας που διατίθεται στα εστιατόρια της Καππαδοκίας αποτελεί μια ευχάριστη έκπληξη.
Τρόφιμα όπως το σιτάρι, το ξηρό σπαστό σιτάρι, οι χυλοπίτες και τα μαντί, καθώς και τα όσπρια όπως τα φασόλια, τα ρεβίθια και οι φακές, καθώς και η παραλλαγή του τοπικού ψωμιού που μοιάζει με πίτα, έχουν παίξει σημαντικό ρόλο στην μαγειρική ιστορία της Καππαδοκίας. Σε αυτό το άρθρο λοιπόν, παραθέτουμε τα καλύτερα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε κοντά. Πού να φάτε αυτές τις λιχουδιές; Δείτε εδώ τα καλύτερα εστιατόρια γύρω από την Καππαδοκία περιοχή.
Αλλά προτού ψάξουμε, ελέγξτε έξω Cappadocia Travel Pass® και την Περιλαμβάνονται 35+ υπέροχα αξιοθέατα σε αυτό το πέρασμα. Με πολυετή εμπειρία στον τουρισμό, το Cappadocia Travel Pass δημιουργείται για να κάνει το ταξίδι σας στην Καππαδοκία ένα αξέχαστο ταξίδι. Ειδικά αν έχετε λιγότερο από μια εβδομάδα εδώ, δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την οργάνωση αξιοθέατων, εισιτηρίων ή μεγάλων ουρών.
Το διάσημο κεμπάπ κεραμικής
Σίγουρα, το πιο instagramable πιάτο στην Καππαδοκία είναι Κεμπάπ κεραμικής. Αν και αυτό το κεμπάπ μαγειρεύεται βασικά σε όλη την Τουρκία, η Καππαδοκία προσφέρει τα καλύτερα. Αν έχετε κατσαρόλα στο σπίτι, είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το πράσινο πιπέρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το αρνί ή το μοσχάρι και λίγο τσίλι πριν το σφραγίσετε με ζύμη. Δεδομένου ότι δεν θα φάτε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Χρησιμεύει αποκλειστικά για τη διατήρηση του ατμού μέσα στην κατσαρόλα και την ενίσχυση της γεύσης. Θα μπορείτε να απολαύσετε την πιο τρυφερή και απολαυστική μπριζόλα της ζωής σας μετά από πέντε ώρες.
Mantı: Όχι ραβιόλια αλλά πέρα
Το Mantı περιγράφεται γενικά ως τουρκικά ραβιόλια, αλλά δεν είναι απλά μια γεμιστή ζύμη αλλά και το γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας βάλε το κάνει μαντί κάτι άλλο. Τα υλικά για τη ζύμη είναι ίδια. Το να τα κόψετε σε τόσο μικρά κομμάτια και να προσθέσετε τον κιμά που περιέχει κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι είναι η πιο δύσκολη δόση. Οι προετοιμασίες Mantı είναι χρονοβόρες, οπότε αν σκεφτείτε τον χρόνο που χρειάστηκε για να προετοιμάσετε τη ζύμη, να κόψετε τα υλικά και να συναρμολογήσετε το mantı, μια κουταλιά θα μπορούσε να διαρκέσει έως και πέντε λεπτά. Σερβίρεται με φιλτραρισμένο γιαούρτι που έχει καρυκευτεί με βούτυρο και ντομάτες που έχουν ψηθεί σε τηγάνι για να τονώσουν τη γεύση. Συνιστάται να προσθέσετε τις τελευταίες πινελιές σουμάκ και μέντας πριν βουτήξετε στο γεύμα σας.
Φτιαγμένο από καταπληκτικά σταφύλια της περιοχής: Koftur
Το αγαπημένο επιδόρπιο της περιοχής, koftur, και η μελάσα σταφυλιών παρασκευάζεται από τα σταφύλια που συγκεντρώνονται στους αμπελώνες της Καππαδοκίας κατά τον μήνα Οκτώβριο. Σκεφτείτε το σαν μια τουρκική απόλαυση με γεύση μελάσας σταφυλιού. Αναφερόταν και ως τούρκικο ζελέ. Το Koftur παρασκευάζεται από χυμό σταφυλιού, αλεύρι και άμυλο και είναι ουσιαστικά αφυδατωμένη μελάσα σταφυλιού. Δεδομένου ότι δεν περιέχει ζάχαρη, θεωρείται ως μια θρεπτική λιχουδιά με λίγες θερμίδες. Είναι υπέροχο να φέρετε μερικά δείγματα μαζί σας όταν εξερευνάτε την Καππαδοκία. Μπορεί να μην σερβίρεται σε α Καππαδοκικό εστιατόριο, αλλά είναι μια λιχουδιά που συναντάμε συχνά στις αγορές.
Εντελώς μοναδικό στο Derinkuyu: Dried Cream
Δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτή την κρέμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Μοιάζει με α γκοφρέτα γάλακτος. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ το kaymak (κρέμα), το οποίο μερικές φορές σερβίρεται με μέλι για πρωινό στην Τουρκία, σίγουρα έχετε παρατηρήσει ότι είναι κρεμώδες αλλά και πάλι αρκετά σκληρό για να απλωθεί στο ψωμί. Ωστόσο, η αποξηραμένη κρέμα, ή kuru kaymak, δεν είναι τόσο απαλή. Χρειάζονται πέντε μέρες για να βράσει το γάλα, να κρυώσει και μετά να στεγνώσει η κρέμα. Η κρέμα παράγεται αποκλειστικά σε Kaymakli, ένα χωριό στο Derinkuyu, και διατηρείται περίπου δέκα με δεκαπέντε μέρες στο ψυγείο. Αξίζει το ταξίδι, τουλάχιστον να δοκιμάσετε μια φέτα, γιατί η αποξηραμένη κρέμα είναι μια από τις ξεχωριστές γεύσεις του χωριού. Είναι διαθέσιμο στις περισσότερες αγορές Derinkuyu. Με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείται συνήθως η κρέμα στην Τουρκία, μπορείτε να τη φάτε είτε με μαρμελάδα είτε με μέλι.
Εκτός: Δοκιμάστε το ζεστό αν υπάρχει!
Το πιο γλυκό επιδόρπιο στην Καππαδοκία είναι και το πιο εύκολο στην παρασκευή του. Φτιάχνεται με αλεύρι, νερό και μελάσα σταφυλιού και ψήνεται απαλά σε ένα τηγάνι. Ο αγαπημένος μου τρόπος να το φάω είναι ζεστό! Αν και μπορεί να καταναλωθεί και κρύο, όσο πιο ζεστό τόσο το καλύτερο. Αν σκοπεύετε ποτέ να επισκεφθείτε την περιοχή, κλείστε ένα τραπέζι σε ένα μικροσκοπικό εστιατόριο στο Goreme που σερβίρει το καλύτερο φαγητό εκτός της περιοχής της Καππαδοκίας, αντικαθιστούν το σιρόπι σφενδάμου με τη μελάσα σταφυλιών, η οποία μπορεί να μην είναι εύκολα προσβάσιμη όπου ζείτε.
Μπόνους: Gozleme
Το Gozleme είναι ένα νόστιμο τουρκικό γεμιστό γλυκό. Αν και το gözleme μπορεί επίσης να δημιουργηθεί από ζύμη μαγιάς, η τυπική ζύμη γίνεται μόνο με αλεύρι, αλάτι και νερό. Αφού τυλιχτεί αραιά, η ζύμη γεμίζεται με μια ποικιλία επικαλύψεων, σφραγίζεται και τηγανίζεται σε ένα ταψί. Μερικές φορές, προκατασκευασμένο χειροποίητη ζύμη γιούφκα Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γκοζλεμέ. Δοκιμάστε αυτό το χειροποίητο καλούδι Tik Tik Women Co-Op Eatery και θα λάβετε ένα κέρασμα τσαγιού δωρεάν με Cappadocia Travel Pass®. Το Tik Tik είναι ένα ειδικό μέρος που ιδρύθηκε από γυναίκες για να υποστηρίξει τις γυναίκες, ώστε να μπορείτε επίσης να δώσετε ένα χέρι σε έναν σπουδαίο σκοπό ενώ τρώτε νόστιμο φαγητό!
