13-02-2023 -
Nutrition, Boissons & Gels
Célèbre vin de Cappadoce : raisins, vignobles, caves et festivals
La Cappadoce est un endroit incroyable plein de merveilles historiques, naturelles et culturelles. La Cappadoce est également une région importante de la viticulture et de la culture du raisin en Turquie. Bien que l'époque exacte de la première production de vin de la région soit incertaine, on sait que viticulture et vinification à partir de raisins peut être aussi ancienne que l'histoire de la région. En raison des caractéristiques de son relief, la Cappadoce est considérée comme un lieu incroyablement propice à la production de raisins de haute qualité. Le sable, le grès et le tuf volcanique décomposé constituent le sol de la région; ce dernier permet de produire des raisins de haute qualité qui servent à faire du vin. Avec plusieurs cépages turcs indigènes comme Emir, Kalecik Karasi, Narince et Oküzgözü, Cappadoce soutient également la culture de cépages occidentaux comme le Chardonnay, le Malbec et le Tempranillo. Près de 20% de tous les vins turcs sont fabriqués dans la région de Cappadoce.
Il n'est donc pas surprenant que lorsque les gens pensent à la Cappadoce, ils pensent à de vastes vignobles et à de délicieux vins haut de gamme. Les vins de Cappadoce élaborés à partir de raisins régionaux des vignobles d'Ürgüp occupent une place particulière dans le cœur des amateurs de vin. Les visiteurs de la région peuvent également profiter de leurs festins visuels en sirotant des vins délicieux et en voyant les ballons colorés associés à la Cappadoce.
Avant de plonger dans le délicieux vin de Cappadoce, jetons un coup d'œil au Cappadoce Travel Pass® et par 35+ attractions incroyables inclus dedans. Cappadoce Travel Pass® est créé avec un amour profond de la Cappadoce et de longues années d'expérience dans le tourisme. Nous avons soigneusement sélectionné pour vous des attractions, des musées et des expériences et les avons tous rassemblés en un seul pass afin que vous puissiez profiter de cette magnifique région en toute simplicité. Depuis montgolfière à prix réduit vols vers dégustation de vin gratuite, vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin pour découvrir la Cappadoce à son meilleur. Maintenant, vérifions le cépages et vins célèbres de ce pays de rêve.
Raisins des vignobles de Cappadoce
Il y a d'immenses vignobles en Cappadoce. Les cépages les plus connus en Cappadoce comprennent Kalecik Karasi, Okuzgözü, Bogazkere, Narince et Emir. Après la récolte, les raisins sont généralement stockés dans des caves par les producteurs. Parce que la température constante dans les caves est comprise entre 8 et 10 degrés, le stockage des raisins augmente la saveur du vin.
Bogazkere
Cultivé à travers le pays dans différentes régions, il favorise la croissance à une altitude plus élevée dans un climat chaud et sec. Le nom se traduit littéralement par "brûleur de gorge", ce qui peut être le résultat des tanins puissants et de l'acidité modeste du vin. Des raisins d'assemblage et des vins fabriqués uniquement à partir du cépage Boazkere sont produits. Il est fréquemment assimilé au Tannat en raison des saveurs de poivre, de fruits noirs, de chocolat au cacao, de tabac, de réglisse et de clou de girofle qu'il produit lorsqu'il est exprimé seul.
Kalecik Karasi
Kalecik Karasi est un cépage turc et en même temps le nom d'un vin turc produit à partir de ce cépage. Certains des meilleurs vins rouges de Turquie sont produits à partir du Kalecik Karasi cépage, qui prospère près de la rivière Rouge. Les raisins Kalecik Karasi sont connus pour leur saveur, leur arôme et leur goût distinctifs. Les amateurs de vins turcs s'intéressent à cette qualité particulière, qui a été récompensée à plusieurs reprises lors de concours internationaux de vin. En conséquence, Kalecik Karasi a récemment connu une augmentation significative de la demande parmi les vins nationaux.
Émir
En Cappadoce, Émir représente 25 % de la production totale de raisins de la région. Le seul cépage turc est cultivé uniquement en Cappadoce, Emir, et s'épanouit dans les hivers rigoureux de la région et à une altitude élevée d'environ 1,200 XNUMX m. Emir prospère sur les sols volcaniques et riches en minéraux de la Cappadoce. Emir est un cépage utilisé pour produire du vin tranquille et mousseux qui a des fruits un peu ovales, vert-jaune, de taille moyenne. Les vins sont délicats, légers à moyennement corsés, de couleur jaune pâle et d'une forte acidité.
Narincé
Le raisin Narincé a la peau très délicate. Les raisins Narince peuvent être utilisés pour produire des vins secs et demi-secs. Les vins de Narince sont de couleur jaune paille et ont des arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits jaunes. Les vins à base de narince sont généralement secs et, en raison de leur forte acidité, ils développent un bouquet riche en vieillissant.
Okuzgozu
La Turquie orientale est la région naturelle du raisin. Les raisins Okuzgozu bénéficient d'hivers glaciaux et d'étés chauds et secs, tout comme Emir. Le mot turc pour cela, Okuzgozu, signifie « œil de bœuf » en raison de son aspect noir arrondi et charnu. Il a une teinte claire, un corps moyen, une pointe d'acidité élevée et des parfums fleuris. Il a un profil de saveur qui tend vers des fruits plus confiturés, y compris la framboise, la prune et la grenade, ainsi que des épices de saison et des tons terreux. Il est réputé pour avoir une acidité élevée et est fréquemment utilisé avec Bogazkere pour donner plus de structure aux mélanges. Il produit un vin fruité remarquable lorsqu'il s'exprime seul.
Dégustation de vins en Cappadoce : de la grande industrie aux vins faits maison
Il existe plusieurs petits ou grands établissements vinicoles où vous pourrez déguster des vins locaux et faire du shopping. Bien que la dégustation de vin en Cappadoce puisse être difficile, nous sommes là pour vous aider. Urgup, Uchisar, Avanos et Göreme ne sont qu'une poignée de petites villes de la région de Cappadoce qui se trouvent à 10-15 minutes en voiture les unes des autres, et dans toutes ces villes il y a des vignobles.
Généralement, dans presque tous les restaurants, vous pouvez déguster des vins locaux si vous n'avez pas le temps pour une dégustation. Kocabag et Turasan sont généralement proposés dans des restaurants avec une carte des vins. Vous pouvez visiter la cave de Turasan tout en participant à une dégustation approfondie de Kocabag au bar à vin du quartier Efendi.
La région de Cappadoce abrite un grand nombre de viticulteurs régionaux. Les visiteurs de la Cappadoce apprécient les vins élaborés de manière traditionnelle. Les clients des cavistes locaux ont la possibilité de participer à des événements de dégustation de vin dans les régions de Cappadoce et d'Ürgüp. Les visiteurs qui souhaitent déguster des vins de différentes marques ont la possibilité de comparer différents vins en commandant des menus de dégustation de vins dans les établissements vinicoles.
Si vous êtes intéressé par une expérience œnologique unique, nous vous recommandons fortement d'opter pour des vins faits maison. Dans Cappadoce Travel Pass®, vous pouvez visiter l'une des maisons de vin les plus populaires et certainement les plus colorées; Maison du vin Mahzen. Maison du vin Mahzen est le meilleur endroit si vous recherchez des vins maison naturels. De nombreux types de vins produits ici sont fabriqués à partir de raisins de première qualité cultivés en Cappadoce et à Urgup. En tant que premier producteur de vin maison privé en Cappadoce, Hassan Sarikaya a établi Sarikaya Wines à Urgup en 1983. Utilisant les connaissances acquises au fil des ans et les méthodes traditionnelles, nos vins distinctifs ont commencé à être élaborés. Les vins de Sarikaya sont actuellement une marque de vin réputée et bien connue en Turquie. Vous pourrez déguster et acheter ces vins de la source !
Visite des vignobles
De beaux vignobles couvrent une très vaste zone dans le district d'Ürgüp. En outre, 16 cépages différents peuvent être trouvés dans ce domaine. Le premier type de vin qui vient à l'esprit est un vin blanc issu du cépage Emir, qui est celui que les touristes visitant la région ont tendance à aimer le plus. Le cépage Emir tire son nom du fait qu'il était le vin préféré des rois à l'époque romaine et hittite. Il donne un vin qui se marie bien avec les plats de poisson et les fromages frais.
L'une des activités les plus populaires pour les visiteurs visitant Cappadoce fait le tour des vignobles. Les visiteurs peuvent observer comment le vin est fabriqué en utilisant des techniques traditionnelles dans l'intervalle. Ils peuvent acheter les vins que leurs papilles préfèrent parmi la sélection de vins qu'ils ont la chance de déguster. Les touristes qui admirent le paysage distinctif de la Cappadoce tout en dégustant les meilleurs vins pour leur palais créent des souvenirs qu'ils n'oublieront pas de sitôt.
Fête des vendanges d'Ürgüp
En septembre, Cappadoce embrasse une toute nouvelle beauté. La fête des vendanges d'Ürgüp se tient dans la région de production viticole intense pendant la période viticole en septembre, où les jeunes raisins et les vins délectables sont à l'honneur. Des danses folkloriques et des spectacles font partie du festival, qui s'ouvre sur une marche de cortège.
Par temps froid, les visiteurs qui se rendent à Cappadoce employer leurs préférences en faveur du vin chaud. Lors de la production de vin chaud en Cappadoce, des fruits et 12 types d'épices différents sont utilisés. Avec ses vins et ses vues imprenables sur sa beauté naturelle, l'histoire de la Cappadoce est capable de conquérir le cœur de ses touristes. Les vins fabriqués dans la région ont une réputation qui s'étend en dehors de la Turquie. Si vous envisagez de visiter la Cappadoce, nous vous conseillons d'en apprendre davantage sur la culture viticole et la viticulture distinctives de la région, qui remontent à des milliers d'années.
QFP
La Cappadoce est-elle connue pour son vin ?
En raison des caractéristiques de son terrain, la Cappadoce est considérée comme un lieu incroyablement propice à la production de raisins de haute qualité. Pour cette raison, il n'est pas surprenant que lorsque les gens pensent à la Cappadoce, ils pensent à de délicieux vins haut de gamme.
Où puis-je boire du vin en Cappadoce ?
Certains des meilleurs vignobles et vignobles de Cappadoce : Turasan Winery, Kocabag Winery et Mahzen Sarap Evi - dégustation de vin gratuite avec Cappadocia Travel Pass®
Le vin turc est-il bon ?
Oui, en particulier les vins de la région de Cappadoce sont uniques, audacieux et délicieux.
Quelle est la capitale du vin de la Turquie ?
La Cappadoce est la capitale du vin de la Turquie, n'oubliez pas de goûter les vins locaux lors de votre visite.
