13-02-2023 -
खाद्य और पेय
कप्पडोसिया की प्रसिद्ध शराब: अंगूर, दाख की बारियां, वाइनरी और त्योहार
कप्पाडोसिया ऐतिहासिक, प्राकृतिक और सांस्कृतिक चमत्कारों से भरा एक अद्भुत स्थान है। तुर्की के अंगूर की खेती और अंगूर की खेती में कप्पाडोसिया भी एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है। जबकि क्षेत्र के पहले शराब उत्पादन का सटीक युग अनिश्चित है, यह ज्ञात है अंगूर की खेती और शराब बनाना अंगूर से निकाले गए उत्पाद उतने ही पुराने हो सकते हैं जितना कि क्षेत्र का इतिहास। अपने इलाके की विशेषताओं के कारण, कप्पाडोसिया को एक ऐसी जगह के रूप में माना जाता है जो अविश्वसनीय रूप से उत्पादन के लिए अनुकूल है उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर. रेत, बलुआ पत्थर, और विघटित ज्वालामुखी टफ क्षेत्र की मिट्टी बनाते हैं; उत्तरार्द्ध उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों का उत्पादन करने में मदद करता है जिनका उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है। कई स्वदेशी तुर्की अंगूरों जैसे एमिर, कालेसिक करसी, नारिन्स और ओकुज़्गोज़ू के साथ, Cappadocia पश्चिमी अंगूर की किस्मों जैसे कि शारदोन्नय, मालबेक और टेम्प्रानिलो की खेती का भी समर्थन करता है। कुल तुर्की शराब का लगभग 20% कप्पाडोसिया क्षेत्र में बनाया जाता है।
इसलिए यह अप्रत्याशित नहीं है कि जब लोग कप्पाडोसिया के बारे में सोचते हैं, तो वे व्यापक दाख की बारियां और स्वादिष्ट, प्रीमियम वाइन के बारे में सोचते हैं। Ürgüp वाइनयार्ड के क्षेत्रीय अंगूरों से बनी कप्पाडोसिया वाइन शराब के शौकीनों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। क्षेत्र के आगंतुक स्वादिष्ट वाइन की चुस्की लेते हुए और कप्पाडोसिया से जुड़े रंग-बिरंगे गुब्बारों को देखकर अपने दृश्य दावतों का आनंद ले सकते हैं।
इससे पहले कि हम कप्पडोसिया की स्वादिष्ट वाइन का आनंद लें, आइए एक नजर डालते हैं कप्पाडोसिया यात्रा पास® और 35+ अद्भुत आकर्षण इसमें शामिल है। कप्पाडोसिया यात्रा पास® Cappadocia के गहरे प्रेम और पर्यटन में लंबे वर्षों के अनुभव के साथ बनाया गया है। हमने आपके लिए आकर्षणों, संग्रहालयों और अनुभवों को सावधानी से चुना है और उन सभी को एक पास में इकट्ठा किया है ताकि आप आसानी से इस अद्भुत क्षेत्र का आनंद ले सकें। से रियायती गर्म हवा के गुब्बारे के लिए उड़ानें मुफ्त वाइन चखने, आप कप्पाडोसिया का सर्वोत्तम अनुभव करने के लिए आवश्यक हर चीज पा सकते हैं। अब, देखते हैं इस ड्रीमलैंड के प्रसिद्ध अंगूर और मदिरा।
कप्पडोसिया के अंगूर के बागों के अंगूर
कप्पाडोसिया में विशाल दाख की बारियां हैं। कप्पाडोसिया में सबसे प्रसिद्ध अंगूर की किस्मों में शामिल हैं कालेसिक करासी, ओकुज़गोज़ू, बोगाज़केरे, नारिन्स और अमीर। कटाई के बाद, अंगूर आमतौर पर उत्पादकों द्वारा गुफाओं में रखे जाते हैं। क्योंकि गुफाओं में लगातार तापमान 8 से 10 डिग्री के बीच रहता है, वहां अंगूर रखने से वाइन का स्वाद बढ़ जाता है।
बोगाजकेरे
देश भर में विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है, यह गर्म, शुष्क जलवायु में अधिक ऊंचाई पर बढ़ने का पक्षधर है। नाम का शाब्दिक अर्थ "गला बर्नर" है, जो शराब के मजबूत टैनिन और मामूली अम्लता का परिणाम हो सकता है। ब्लेंडिंग अंगूर और वाइन दोनों ही पूरी तरह से बोअज़केरे अंगूर से तैयार किए जाते हैं। काली मिर्च, काले फल, कोको चॉकलेट, तम्बाकू, नद्यपान, और लौंग के स्वाद के कारण इसकी तुलना अक्सर तन्नत से की जाती है, जब इसे स्वयं व्यक्त किया जाता है।
कालेसिक करासी
Kalecik Karasi एक तुर्की अंगूर की किस्म है और साथ ही इस अंगूर से उत्पादित एक तुर्की शराब का नाम है। तुर्की की कुछ बेहतरीन रेड वाइन का उत्पादन किया जाता है कालेसिक करासी अंगूर, जो लाल नदी के करीब उगता है। Kalecik Karasi अंगूर अपने विशिष्ट स्वाद, सुगंध और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। तुर्की शराब के शौकीन इस विशेष गुणवत्ता में रुचि रखते हैं, जिसे अंतरराष्ट्रीय शराब प्रतियोगिताओं से कई पुरस्कारों से मान्यता मिली है। नतीजतन, Kalecik Karasi ने हाल ही में घरेलू वाइन के बीच मांग में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया है।
अमीर
कप्पाडोसिया में, अमीर क्षेत्र के कुल अंगूर उत्पादन का 25% हिस्सा है। एकमात्र तुर्की अंगूर केवल कप्पडोसिया, अमीर में उगाया जाता है, और इस क्षेत्र की कठोर सर्दियों और लगभग 1,200 मीटर की ऊँचाई में पनपता है। कप्पडोसिया की ज्वालामुखीय, खनिज युक्त मिट्टी पर अमीर पनपता है। एमिर एक अंगूर की किस्म है जिसका उपयोग अभी भी और स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है जिसमें कुछ हद तक अंडाकार, हरा-पीला, मध्यम आकार का फल होता है। मदिरा नाजुक, हल्के से मध्यम आकार की, हल्के पीले रंग की और अम्लता में मजबूत होती है।
Narence
अंगूर Narence बहुत नाजुक त्वचा है। नारिन्स अंगूर का उपयोग सूखी और अर्ध-शुष्क दोनों तरह की वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है। नारिन्स की वाइन पुआल-पीले रंग की होती है और इसमें पुष्प, साइट्रस और पीले फलों की सुगंध होती है। नारिन्स-आधारित वाइन आमतौर पर सूखी होती हैं, और उनकी मजबूत अम्लता के कारण, वे उम्र बढ़ने के साथ एक समृद्ध गुलदस्ता विकसित करती हैं।
ओकुज़गोज़ु
पूर्वी तुर्की अंगूर का प्राकृतिक क्षेत्र है। Okuzgozu अंगूर बिल्कुल अमीर की तरह ठंडी सर्दियाँ और गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल का आनंद लेते हैं। इसके लिए तुर्की शब्द, Okuzgozu, का अर्थ है "बैल की आंख" क्योंकि इसकी गोल, भावपूर्ण काली उपस्थिति है। इसमें एक हल्का रंग, एक मध्यम शरीर, उच्च अम्लता का एक तेज हिट और फूलों की सुगंध है। इसमें एक स्वाद प्रोफ़ाइल है जो रसभरी, बेर, और अनार के साथ-साथ मौसमी मसालों और मिट्टी के स्वरों सहित जैमियर फलों की ओर जाता है। यह एक उच्च अम्लता के लिए प्रसिद्ध है और मिश्रणों को अधिक संरचना देने के लिए अक्सर बोगाज़केरे के साथ प्रयोग किया जाता है। यह एक फल-फ़ॉरवर्ड वाइन का उत्पादन करता है जो अपने आप में अभिव्यक्त होने पर उल्लेखनीय है।
कप्पाडोसिया में वाइन चखना: बड़े उद्योग से लेकर घर की बनी वाइन तक
यहां कई छोटी या बड़ी वाइनरी हैं जहां आप स्थानीय वाइन का स्वाद चख सकते हैं और खरीदारी कर सकते हैं। हालांकि कप्पाडोसिया में वाइन चखना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, हम यहां सहायता के लिए हैं। उरगुप, उचिसार, अवानोस और गोरमी कप्पाडोसिया के क्षेत्र में मुट्ठी भर छोटे शहर हैं जो एक दूसरे से 10-15 मिनट की ड्राइव के भीतर हैं, और इन सभी कस्बों में वाइनरी हैं।
आमतौर पर, लगभग सभी रेस्तरां में आप स्थानीय वाइन का स्वाद चख सकते हैं यदि आपके पास वाइन चखने का समय नहीं है। कोकाबाग और तुरासन आम तौर पर शराब की सूची वाले भोजनालयों में पेश किए जाते हैं। आप पड़ोस के वाइन बार एफेंदी में पूरी तरह से कोकाबाग चखने के साथ-साथ तुरासन वाइनरी का भ्रमण कर सकते हैं।
कप्पाडोसिया क्षेत्र बड़ी संख्या में क्षेत्रीय विजेताओं का घर है। कप्पाडोसिया के पर्यटक पारंपरिक तरीके से बनी मदिरा का आनंद लेते हैं। स्थानीय शराब खुदरा विक्रेताओं के मेहमानों के पास कप्पडोसिया और उरगुप क्षेत्रों में शराब चखने की घटनाओं में भाग लेने का विकल्प है। वे आगंतुक जो विभिन्न ब्रांडों से वाइन का नमूना लेना चाहते हैं, उनके पास वाइनरी में वाइन-चखने वाले मेनू का आदेश देकर विभिन्न वाइन की तुलना करने का अवसर है।
यदि आप एक अद्वितीय वाइन अनुभव में रुचि रखते हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप होममेड वाइन के लिए जाएं। में कप्पाडोसिया यात्रा पास®, आप सबसे लोकप्रिय और निश्चित रूप से सबसे रंगीन हाउस वाइन हाउसों में से एक पर जा सकते हैं; महज़ेन वाइन हाउस। महज़ेन वाइन हाउस यदि आप प्राकृतिक हाउस वाइन की खोज कर रहे हैं तो यह सबसे अच्छी जगह है। कप्पाडोसिया और उरगुप में उगाए जाने वाले प्रीमियम अंगूरों से यहाँ उत्पादित कई प्रकार की वाइन का निर्माण किया जाता है। कप्पाडोसिया में पहली निजी स्वामित्व वाली शराब बनाने वाली कंपनी के रूप में, हसन सारिकाया 1983 में उरगुप में सारिकाया वाइन की स्थापना की। वर्षों से एकत्रित ज्ञान और पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते हुए, हमारी विशिष्ट वाइन बनाना शुरू हो गया है। सारिकाया वाइन वर्तमान में तुर्की में एक प्रतिष्ठित और प्रसिद्ध वाइन ब्रांड है। आप इन वाइन को स्रोत से चखने और खरीदने में सक्षम होंगे!
वाइनयार्ड्स का दौरा
सुंदर दाख की बारियां उरगुप जिले में एक बहुत व्यापक क्षेत्र को कवर करती हैं। इसके अतिरिक्त, 16 विभिन्न प्रकार के अंगूर इस क्षेत्र में पाया जा सकता है। पहली प्रकार की शराब जो दिमाग में आती है वह एमिर अंगूर से बनी एक सफेद शराब है, जो कि इस क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों को सबसे ज्यादा पसंद आती है। अमीर अंगूर का नाम इस तथ्य से मिलता है कि यह पूरे रोमन और हित्ती समय में राजाओं की पसंदीदा शराब थी। यह एक शराब पैदा करता है जो मछली के व्यंजन और ताजा पनीर के साथ अच्छी तरह जोड़ता है।
आने वाले आगंतुकों के लिए सबसे लोकप्रिय गतिविधियों में से एक Cappadocia दाख की बारियां घूम रहा है। आगंतुक यह देख सकते हैं कि अंतरिम में पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके शराब कैसे बनाई जाती है। वे उन वाइनों को खरीद सकते हैं जो उनके स्वाद कलियों को वाइन के चयन से पसंद हैं, जिनके पास नमूना लेने का मौका है। जो पर्यटक अपने स्वाद के लिए बेहतरीन वाइन का स्वाद चखते हुए कप्पाडोसिया के विशिष्ट दृश्यों का आनंद लेते हैं, वे ऐसी यादें बनाते हैं जिन्हें वे जल्द ही नहीं भूल पाएंगे।
Ürgüp अंगूर कटाई महोत्सव
सितम्बर में, Cappadocia एक पूरी तरह से नई सुंदरता को गले लगाता है। उरगप अंगूर कटाई महोत्सव सितंबर में दाख की बारी अवधि के दौरान तीव्र शराब उत्पादन के क्षेत्र में आयोजित किया जाता है, जहां युवा अंगूर और मनोरम मदिरा को सम्मानित किया जाता है। लोक नृत्य और प्रदर्शन उत्सव का हिस्सा हैं, जो एक कॉर्टेज मार्च के साथ शुरू होता है।
ठंडे मौसम में, यात्रा करने वाले आगंतुक Cappadocia गर्म शराब के पक्ष में अपनी प्राथमिकताएं लागू करें। कप्पाडोसिया मुल्तानी शराब, फल और 12 अलग-अलग प्रकार के मसालों का उत्पादन करते समय उपयोग किया जाता है। अपनी वाइन और अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लुभावने दृश्यों के साथ, कप्पाडोसिया का इतिहास अपने पर्यटकों का दिल जीतने में सक्षम है। क्षेत्र में बने वाइन की प्रतिष्ठा तुर्की के बाहर फैली हुई है। यदि आप कप्पाडोसिया जाने के बारे में सोच रहे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस क्षेत्र की विशिष्ट वाइन संस्कृति और अंगूर की खेती के बारे में अधिक जानें, जो हजारों साल पुरानी है।
सामान्य प्रश्न
क्या कप्पाडोसिया शराब के लिए जाना जाता है?
अपने इलाके की विशेषताओं के कारण, कप्पाडोसिया को एक ऐसी जगह के रूप में माना जाता है जो उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों के उत्पादन के लिए अविश्वसनीय रूप से अनुकूल है। इस वजह से, यह अप्रत्याशित नहीं है कि जब लोग कप्पाडोसिया के बारे में सोचते हैं, तो वे स्वादिष्ट, प्रीमियम वाइन के बारे में सोचते हैं।
मैं कप्पाडोसिया में शराब कहाँ पी सकता हूँ?
कप्पाडोसिया में कुछ बेहतरीन वाइनरी और दाख की बारियां: तुरासन वाइनरी, कोकाबाग वाइनरी, और महज़ेन सरप इवी - कप्पाडोसिया ट्रैवल पास® के साथ मुफ्त वाइन चखना
क्या तुर्की शराब अच्छी है?
हां, विशेष रूप से कप्पाडोसिया क्षेत्र की वाइन अद्वितीय, बोल्ड और स्वादिष्ट है।
तुर्की की शराब राजधानी क्या है?
कप्पाडोसिया तुर्की की वाइन राजधानी है, अपनी यात्रा के दौरान स्थानीय वाइन का स्वाद लेना न भूलें।
