13-02-2023 -
Hrana i piće
Poznato vino Kapadokije: grožđe, vinogradi, vinarije i festivali
Kapadokija je nevjerojatno mjesto puno povijesnih, prirodnih i kulturnih čuda. Kapadokija je također značajna regija u turskom vinogradarstvu i uzgoju grožđa. Iako je točno doba prve proizvodnje vina u regiji neizvjesno, poznato je da uzgoj vinove loze i vinarstvo od grožđa može biti star koliko i povijest regije. Zbog karakteristika svog terena, Kapadokija se smatra mjestom koje je nevjerojatno pogodno za proizvodnju visokokvalitetno grožđe. Pijesak, pješčenjak i raspadnuti vulkanski tuf čine tlo regije; ovo potonje pomaže u proizvodnji grožđa visoke kvalitete koje se koristi za proizvodnju vina. Uz nekoliko autohtonih turskih sorti grožđa kao što su Emir, Kalecik Karasi, Narince i Oküzgözü, Kapadokija također podržava uzgoj zapadnih sorti grožđa kao što su Chardonnay, Malbec i Tempranillo. Gotovo 20% svih turskih vina proizvodi se u regiji Kapadokija.
Stoga nije neočekivano da ljudi, kada pomisle na Kapadokiju, pomisle na prostrane vinograde i ukusna, vrhunska vina. Vina iz Kapadokije proizvedena od regionalnog grožđa iz vinograda Ürgüp zauzimaju posebno mjesto u srcima vinskih entuzijasta. Posjetitelji ovog područja također mogu uživati u njihovim vizualnim gozbama ispijajući ukusna vina i gledajući šarene balone povezane s Kapadokijom.
Prije nego što počnemo kopati po ukusnom vinu Kapadokije, pogledajmo Cappadocia Travel Pass® a 35+ nevjerojatnih atrakcija uključeni u njega. Cappadocia Travel Pass® je stvoren s dubokom ljubavlju prema Kapadokiji i dugogodišnjim iskustvom u turizmu. Pažljivo smo odabrali atrakcije, muzeje i doživljaje za vas i sve ih sakupili u jednom prolazu kako biste s lakoćom mogli uživati u ovoj nevjerojatnoj regiji. Iz sniženi balon na vrući zrak letovi za besplatna degustacija vina, možete pronaći sve što vam je potrebno da doživite Kapadokiju u najboljem izdanju. Sada provjerimo čuveno grožđe i vina ove zemlje snova.
Grožđe kapadokijskih vinograda
U Kapadokiji su ogromni vinogradi. Najpoznatije sorte grožđa u Kapadokiji uključuju Kalecik Karasi, Okuzgözü, Bogazkere, Narince i Emir. Nakon berbe grožđe proizvođači uglavnom spremaju u špilje. Budući da je stalna temperatura u špiljama između 8 i 10 stupnjeva, skladištenje grožđa tamo pojačava okus vina.
Bogazkere
Uzgaja se diljem zemlje u različitim regijama, pogoduje rastu na većoj nadmorskoj visini u vrućoj, suhoj klimi. Ime se doslovno prevodi kao "spaljivač grla", što može biti rezultat jakih tanina i umjerene kiseline vina. Proizvodi se i miješano grožđe i vina napravljena isključivo od grožđa Boazkere. Često se uspoređuje s Tannatom zbog okusa papra, tamnog voća, čokolade s kakaom, duhana, sladića i klinčića koje proizvodi kada se izražava sam.
Kalecik Karasi
Kalecik Karasi je turska sorta grožđa i ujedno naziv turskog vina proizvedenog od ovog grožđa. Neka od najboljih crnih vina u Turskoj proizvode se od Kalecik Karasi grožđe, koje uspijeva u blizini Crvene rijeke. Grožđe Kalecik Karasi poznato je po svom prepoznatljivom okusu, mirisu i okusu. Turske vinske entuzijaste zanima ova posebna kvaliteta, koja je višestruko nagrađivana na međunarodnim vinskim natjecanjima. Zbog toga Kalecik Karasi u posljednje vrijeme bilježi značajan porast potražnje među domaćim vinima.
Emir
U Kapadokiji, Emir čini 25% ukupne proizvodnje grožđa u regiji. Jedino tursko grožđe uzgaja se samo u Kapadokiji, Emir, i cvjeta u regiji s jakim zimama i visokom nadmorskom visinom od oko 1,200 m. Emir uspijeva na vulkanskom tlu Kapadokije bogatom mineralima. Emir je sorta grožđa od koje se proizvode mirna i pjenušava vina koja imaju blago ovalni, zeleno-žuti plod srednje veličine. Vina su delikatna, svijetla do srednjeg tijela, blijedožute boje i jake kiseline.
Narince
Grožđe Narince ima vrlo nježnu kožu. Od grožđa Narince mogu se proizvoditi suha i polusuha vina. Vina iz Narinca slamnato su žute boje, cvjetnih, citrusnih i žutih voćnih aroma. Vina od Narinca su tipično suha, a zbog jake kiseline starenjem razvijaju bogat bouquet.
Okuzgozu
Istočna Turska je prirodno područje grožđa. Okuzgozu grožđe uživa u hladnim zimama i vrućim, suhim ljetima, baš kao i Emir. Turska riječ za to, Okuzgozu, znači "volovje oko" zbog njegovog zaobljenog, mesnatog crnog izgleda. Ima svijetlu nijansu, srednje tijelo, oštar udar visoke kiseline i cvjetne mirise. Ima profil okusa koji naginje jačem voću, uključujući malinu, šljivu i šipak, kao i sezonskim začinima i zemljanim tonovima. Poznat je po visokoj kiselosti i često se koristi s bogazkereom kako bi mješavinama dao više strukture. Proizvodi voćno vino koje je izvanredno kada se izrazi samostalno.
Kušanje vina u Kapadokiji: Od velike industrije do domaćih vina
Postoje razne male ili velike vinarije u kojima možete kušati lokalna vina i kupovati. Iako kušanje vina u Kapadokiji može biti izazovno, tu smo da vam pomognemo. Urgup, Uchisar, Avanos i Goreme samo je nekolicina gradića u regiji Kapadokije koji su jedan od drugog udaljeni 10-15 minuta vožnje, a u svim tim gradovima postoje vinarije.
Općenito, u gotovo svim restoranima možete kušati domaća vina ako nemate vremena za kušanje vina. Kocabag i Turasan obično se nude u restoranima s vinskom kartom. Možete obići vinariju Turasan dok se također uključite u temeljitu degustaciju Kocabaga u susjednom vinskom baru Efendi.
Regija Kapadokija dom je velikog broja regionalnih vinara. Posjetitelji Kapadokije uživaju u vinima proizvedenim na tradicionalan način. Gosti lokalnih prodavača vina imaju mogućnost sudjelovanja u događanjima kušanja vina u područjima Cappadocia i Ürgüp. Posjetitelji koji žele kušati vina raznih brendova imaju priliku usporediti različita vina naručivanjem degustacijskih menija vinarija.
Ako ste zainteresirani za jedinstveno iskustvo vina, preporučujemo da se odlučite za domaća vina. U Cappadocia Travel Pass®, možete posjetiti jednu od najpopularnijih i svakako najšarenijih kuća vina; Vinska kuća Mahzen. Vinska kuća Mahzen je najbolje mjesto ako ste u potrazi za prirodnim vinima kuće. Brojne vrste vina koje se ovdje proizvode proizvode se od vrhunskog grožđa uzgojenog u Kapadokiji i Urgupu. Kao prvi privatni proizvođač vina u Kapadokiji, Hasan Sarikaya osnovali su Sarikaya Wines u Urgupu 1983. Koristeći znanje prikupljeno tijekom godina i tradicionalne metode, počela su se proizvoditi naša osebujna vina. Vina Sarikaya trenutno su ugledna i dobro poznata marka vina u Turskoj. Ova vina s izvora moći ćete kušati i kupiti!
Posjet vinogradima
Prekrasni vinogradi pokrivaju vrlo široko područje u okrugu Ürgüp. Dodatno, 16 različitih vrsta grožđa mogu se naći na ovom području. Prva vrsta vina koja pada na pamet je bijelo vino od grožđa Emir, koje turisti koji posjećuju ovo područje najviše vole. Grožđe Emir dobilo je ime po činjenici da je bilo omiljeno vino kraljeva tijekom rimskog i hetitskog doba. Daje vino koje dobro pristaje uz riblja jela i svježi sir.
Jedna od najpopularnijih aktivnosti za posjetitelje Kapadokija obilazi vinograde. Posjetitelji u međuvremenu mogu vidjeti kako se tradicionalnom tehnikom proizvodi vino. Oni mogu kupiti vina koja preferiraju njihovi okusni pupoljci iz izbora vina koje imaju priliku kušati. Turisti koji uživaju u prepoznatljivom krajoliku Kapadokije dok kušaju najbolja vina za svoje nepce stvaraju uspomene koje neće tako brzo zaboraviti.
Festival berbe grožđa u Ürgüpu
U rujnu, Kapadokija prihvaća potpuno novu ljepotu. Festival berbe grožđa Ürgüp održava se u regiji intenzivne proizvodnje vina tijekom vinogradarskog razdoblja u rujnu, gdje se odaje počast mladom grožđu i ukusnim vinima. Narodni plesovi i izvedbe dio su festivala koji otvara kortežom.
Za hladnijeg vremena posjetitelji koji putuju u Kapadokija iskoristiti svoje preferencije u korist vrućeg vina. U proizvodnji Cappadocia kuhanog vina koristi se voće i 12 različitih vrsta začina. Sa svojim vinima i prekrasnim pogledom na prirodne ljepote, povijest Kapadokije može osvojiti srca turista. Vina proizvedena u tom području imaju reputaciju koja seže i izvan Turske. Ako razmišljate o posjetu Kapadokiji, savjetujemo vam da saznate više o karakterističnoj vinskoj kulturi i vinogradarstvu te regije, koji sežu tisućama godina unazad.
FAQ
Je li Kapadokija poznata po vinu?
Zbog karakteristika svog terena, Kapadokija se smatra mjestom koje je nevjerojatno pogodno za proizvodnju visokokvalitetnog grožđa. Zbog toga nije neočekivano da ljudi, kada pomisle na Kapadokiju, pomisle na ukusna vrhunska vina.
Gdje mogu piti vino u Kapadokiji?
Neke od najboljih vinarija i vinograda u Kapadokiji: vinarija Turasan, vinarija Kocabag i Mahzen Sarap Evi - besplatno kušanje vina uz Cappadocia Travel Pass®
Je li tursko vino dobro?
Da, posebno su vina iz regije Kapadokije jedinstvena, odvažna i ukusna.
Koja je vinska prijestolnica Turske?
Kapadokija je vinska prijestolnica Turske, ne zaboravite kušati lokalna vina tijekom svog posjeta.
