18-02-2023 -
Hrana i piće
Jedinstvena kuhinja Kapadokije: Što jesti u Kapadokiji
Kapadokija je nevjerojatno mjesto puno čuda! Putnici iz cijelog svijeta dolaze vidjeti ovo nevjerojatno mjesto, a dok su u blizini vole isprobati nevjerojatno hrana Kapadokije. Ova kuhinja je kompilacija regionalnih specijaliteta središnje Anatolije u Kapadokiji, uz regionalne kuhinje koje su uspostavili imigranti iz Turske i drugih zemalja koji su ovdje živjeli. Za turiste je količina turske i internacionalne kuhinje dostupna u restoranima Kapadokije divno iznenađenje.
Namirnice poput pšenice, suhe mljevene pšenice, rezanci i manti, kao i mahunarke poput graha, slanutka i leće, te varijanta regionalnog kruha nalik piti, odigrale su značajnu ulogu u kulinarska povijest Kapadokije. Stoga smo u ovom članku naveli najbolju hranu koju morate probati dok ste u blizini. Gdje pojesti ove delicije? Provjerite ovdje najbolji restorani u Kapadokiji regija.
Ali prije nego što počnemo kopati, pogledajte Cappadocia Travel Pass® a Uključeno je 35+ sjajnih atrakcija u ovom prolazu. Uz dugogodišnje iskustvo u turizmu, Cappadocia Travel Pass stvoren je kako bi vaše putovanje Cappadocia učinilo nezaboravnim putovanjem. Pogotovo ako ovdje imate manje od tjedan dana, ne želite se baviti organiziranjem atrakcija, ulaznicama ili dugim redovima.
Čuveni kebab od keramike
Sigurno je najinstagramabilnije jelo u Kapadokiji Lončarski ćevap. Iako se ovaj kebab kuha u cijeloj Turskoj, Kapadokija donosi najbolje. Ako kod kuće imate lonac, to je prilično jednostavno jelo. Dodajte rajčice, češnjak, zeleni papar, sol, crni papar, janjetinu ili govedinu i malo čilija prije nego što ga zatvorite tijestom. Budući da tijesto nećete jesti, ne morate posebno paziti. Služi isključivo za očuvanje pare u loncu i poboljšanje okusa. Nakon pet sati moći ćete uživati u najmekšem i najslasnijem odresku u svom životu.
Mantı: Ne ravioli, nego dalje
Mantı se općenito opisuje kao turski ravioli, ali to nije samo punjeno tijesto, već i jogurt i umak od rajčice staviti na to čini mantı nešto drugo. Sastojci za tijesto su identični. Narezati ih na tako sitne komadiće i dodati mljeveno meso koje sadrži luk, crni papar i crvenu papriku je najteži dio. Pripreme mantija su dugotrajne, pa ako uzmete u obzir vrijeme potrebno za pripremu tijesta, rezanje sastojaka i sastavljanje mantija, jedna žlica je mogla trajati čak pet minuta. Poslužuje se s procijeđenim jogurtom začinjenim maslacem i rajčicama koje su se kuhale u tavi da pojačaju okus. Savjetuje se dodati završne detalje sumaka i mente prije nego što počnete jelo.
Napravljeno od nevjerojatnih sorti grožđa regije: Koftur
Omiljeni desert u regiji, koftur, a melasa od grožđa priprema se od grožđa ubranog u kapadokijskim vinogradima tijekom mjeseca listopada. Zamislite to kao tursku poslasticu s okusom melase od grožđa. Nazivali su ga i turskim želeom. Koftur se priprema od soka od grožđa, brašna i škroba i u biti je dehidrirana melasa od grožđa. Budući da ne sadrži šećer, smatra se niskokaloričnom, hranjivom poslasticom. Divno je ponijeti neke uzorke sa sobom kada istražujete Kapadokiju. Možda neće biti posluženo u Kapadokijski restoran, ali to je poslastica koja se često može vidjeti na tržnicama.
Potpuno jedinstveno za Derinkuyu: sušeno vrhnje
Ne postoji ništa poput ove kreme koju ste ikada prije probali. Sliči a mliječne oblatne. Ako ste ikada kušali kajmak (vrhnje), koji se u Turskoj ponekad poslužuje s medom za doručak, sigurno ste primijetili da je kremast, a ipak dovoljno tvrd za mazanje na kruh. Međutim, sušeno vrhnje, ili kuru kajmak, nije tako mekano. Potrebno je pet dana da se mlijeko prokuha, ohladi, a zatim osuši vrhnje. Krema se proizvodi isključivo u Kaymakli, selo u Derinkuyu, a u hladnjaku se čuva oko deset do petnaest dana. Isplati se putovati, barem probati narezak, jer je suho vrhnje jedan od prepoznatljivih okusa sela. Dostupan je na većini Derinkuyu tržišta. Na isti način na koji se vrhnje obično koristi u Turskoj, možete ga jesti s džemom ili s medom.
Na stranu: Probajte toplo ako je dostupno!
Najslađi desert u Kapadokiji ujedno je i najlakši za napraviti. Pravi se od brašna, vode i melase od grožđa i lagano se kuha u tavi. Moj omiljeni način jesti je vruće! Iako se može jesti i hladna, što ljuća to bolja. Ako ikada planirate posjetiti regiju, rezervirajte stol u malom restoranu u Goremeu koji poslužuje najbolju hranu izvan regije Kapadokije, oni zamjenjuju javorov sirup za melasu od grožđa, koja možda neće biti lako dostupna tamo gdje živite.
Bonus: Gozleme
Gozleme je ukusno tursko punjeno pecivo. Iako se gözleme također može napraviti od tijesta s kvascem, tipično tijesto se pravi samo od brašna, soli i vode. Nakon što se tanko razvalja, tijesto se puni raznim nadjevima, zatvara i prži na tavici. Ponekad, unaprijed pripremljeno ručno razvučeno tijesto za jufke lišće se koristi za izradu gozleme. Isprobajte ovaj ručno rađeni slatkiš Tik Tik Ženski zajednički restoran i dobit ćete besplatno čajnu poslasticu Cappadocia Travel Pass®. Tik Tik je posebno mjesto koje su osnovale žene kako bi podržale žene tako da i vi možete pružiti ruku velikom cilju dok jedete ukusnu hranu!
