18-02-2023 -
מזון ומשקאות
מטבח ייחודי של קפדוקיה: מה לאכול בקפדוקיה
קפדוקיה היא מקום מדהים ומלא פלאים! מטיילים מכל העולם מגיעים לראות את המקום המדהים הזה, ובזמן שהם בסביבה הם אוהבים לנסות את המדהים אוכל של קפדוקיה. המטבח הזה הוא אוסף של ההתמחויות האזוריות של מרכז אנטוליה בקפדוקיה, בנוסף למטבחים האזוריים שהקימו מהגרים מטורקיה וממדינות אחרות שחיו כאן. עבור תיירים, כמות המטבח הטורקי והבינלאומי הזמינה במסעדות של קפדוקיה באה כהפתעה מענגת.
מזונות כמו חיטה, חיטה יבשה סדוקה, אטריות ומנטי, כמו גם קטניות כמו שעועית, חומוס ועדשים, והגרסה דמוית הפיתה של לחם אזורי, מילאו תפקיד משמעותי ב- היסטוריה קולינרית של קפדוקיה. אז במאמר זה, רשמנו את המאכלים הטובים ביותר שאתה חייב לנסות בזמן שאתה בסביבה. איפה אוכלים את המטעמים האלה? בדוק כאן המסעדות הטובות ביותר ברחבי קפדוקיה אזור.
אבל לפני שנחפר, בדוק Cappadocia Travel Pass® ו כולל 35+ אטרקציות נהדרות במעבר הזה. עם שנים ארוכות של ניסיון בתיירות, Cappadocia Travel Pass נוצר כדי להפוך את הטיול שלך בקפדוקיה למסע בלתי נשכח. במיוחד אם יש לכם כאן פחות משבוע, אתם לא רוצים להתעסק בסידור אטרקציות, כרטיסים או תורים ארוכים.
קבב החרס המפורסם
מה שבטוח, המנה הכי ניתנת לאינסטגרם בקפדוקיה היא קבב חרס. למרות שהקבב הזה מבושל בעצם בכל רחבי טורקיה, קפדוקיה מספקת את הטוב ביותר. אם יש לכם סיר בבית, זו מנה די פשוטה. הוסיפו אליו את העגבניות, השום, הפלפל הירוק, המלח, הפלפל השחור, הטלה או הבקר וקצת צ'ילי לפני שאטמו אותו בבצק. מכיוון שלא תאכלו את הבצק, אינכם צריכים להיזהר במיוחד. הוא משמש אך ורק כדי לשמר את האדים בתוך הסיר ולשפר את הטעם. לאחר חמש שעות תוכלו ליהנות מהסטייק הרך והמענג בחייכם.
Mantı: לא רביולי אלא מעבר
Mantı מתואר בדרך כלל כרביולי טורקי אבל זה לא רק בצק ממולא אלא גם יוגורט ורוטב עגבניות לשים על זה עושה את mantı משהו אחר. מרכיבי הבצק זהים. לחתוך אותם לחתיכות זעירות כאלה ולהוסיף את הבשר הטחון שמכיל בצל, פלפל שחור ופלפל אדום זה החלק הקשה ביותר. ההכנות של Mantı גוזלות זמן, כך שאם לוקחים בחשבון את הזמן שלקח להכנת הבצק, לחתוך את החומרים ולהרכיב את המנטי, כף אחת הייתה יכולה לקחת גם חמש דקות. הוא מוגש עם יוגורט מסונן שתובל בחמאה ועגבניות שבושלו במחבת להעצמת הטעם. מומלץ להוסיף את נגיעות הסיום של סומאק ונענע לפני הצלילה לארוחה.
עשוי מענבים מדהימים של האזור: קופטור
הקינוח האהוב על האזור, קופטור, ומכינים מולסה ענבים מהענבים שנאספו בכרמים של קפדוקיה במהלך חודש אוקטובר. תחשוב על זה כעל פינוק טורקי בטעם מולסה ענבים. זה כונה גם ג'לי טורקי. קופטור מוכן ממיץ ענבים, קמח ועמילן והוא בעצם מולסה של ענבים מיובשים. מכיוון שהוא אינו מכיל סוכר, הוא נחשב לפינוק דל קלוריות ומזין. זה נפלא להביא איתך כמה דוגמאות כשאתה מטייל בקפדוקיה. ייתכן שלא יוגש ב-a מסעדה קפאדוקית, אבל זה מעדן שנראה תדיר בשווקים.
ייחודי לחלוטין ל-Derinkuyu: שמנת מיובשת
אין כמו הקרם הזה שאי פעם טעמתם. זה דומה ל-א רקיקת חלב. אם אי פעם טעמתם קיימק (שמנת), שמוגשת לפעמים עם דבש לארוחת בוקר בטורקיה, בהחלט שמתם לב שהוא קרמי אך עדיין קשה מספיק למרוח על לחם. עם זאת, הקרם היבש, או ה-kuru kaymak, אינו רך כל כך. לוקח חמישה ימים להרתיח חלב, לתת לו להתקרר ואז לייבש את השמנת. הקרם מיוצר אך ורק ב Kaymakli, כפר בדרינקויו, והוא נשמר כעשרה עד חמישה עשר ימים במקרר. שווה את המסע, לפחות לנסות פרוסה, כי שמנת מיובשת היא אחד הטעמים המובהקים של הכפר. זה זמין ברוב השווקים של Derinkuyu. באותו אופן שבו משתמשים בשמנת בדרך כלל בטורקיה, אתה יכול לאכול אותו עם ריבה או עם דבש.
בצד: נסה את זה חם אם זמין!
הקינוח הכי מתוק בקפדוקיה הוא גם הכי קל להכנה. הוא עשוי מקמח, מים ומולסה של ענבים ומבושל בעדינות במחבת. הדרך האהובה עלי לאכול את זה היא חמה! למרות שאפשר לאכול אותו גם קר, כמה שיותר חם יותר טוב. אם אי פעם תכננתם לבקר באזור, הזמינו שולחן במסעדה קטנטנה בגורמה שמגישה את האוכל הטוב ביותר מחוץ לאזור קפדוקיה, הם מחליפים את סירופ מייפל במולסה של ענבים, שאולי לא יהיה נגיש במקום בו אתם גרים.
בונוס: Gozleme
גוזלמה הוא מאפה ממולא טורקי טעים. למרות שניתן ליצור gözleme גם מבצק שמרים, הבצק הטיפוסי עשוי רק עם קמח, מלח ומים. לאחר רידוד דק ממלאים את הבצק במגוון תוספות, אוטמים ומטגנים על מחבת פסים. לפעמים, מוכנה מראש בצק יופקה מגולגל ביד העלים משמשים להכנת גוזלם. נסה את הטוב הזה בעבודת יד Tik Tik Women Co-Op Eatery ותקבלו פינוק תה בחינם עם Cappadocia Travel Pass®. Tik Tik הוא מקום מיוחד שהוקם על ידי נשים כדי לתמוך בנשים כך שתוכלו גם לתת יד למטרה גדולה תוך כדי אכילת אוכל טעים!
