13-02-2023 -
Храна и пијалоци
Познато вино од Кападокија: грозје, лозја, винарии и фестивали
Кападокија е неверојатно место полно со историски, природни и културни чуда. Кападокија е исто така значаен регион во турското лозарство и одгледување грозје. Додека точната ера на првото производство на вино во регионот е неизвесна, познато е дека одгледување грозје и производство на вино од грозје можеби е стара колку и историјата на регионот. Поради карактеристиките на нејзиниот терен, Кападокија се смета за место кое е неверојатно погодно за производство на висококвалитетно грозје. Песок, песочник и распаднат вулкански туф ја сочинуваат почвата во регионот; второто помага во производството на висококвалитетно грозје кое се користи за правење вино. Заедно со неколку домородни турски грозје како Емир, Калеџик Караши, Наринче и Окузгозу, Кападокија исто така го поддржува одгледувањето на западните сорти грозје како Шардоне, Малбек и Темпранило. Речиси 20% од целото турско вино се произведува во регионот на Кападокија.
Затоа, не е неочекувано што кога луѓето ќе помислат на Кападокија, ќе помислат на големи лозја и вкусни, врвни вина. Вината од Кападокија направени од регионално грозје од лозјата Ургуп имаат посебно место во срцата на љубителите на виното. Посетителите на областа исто така можат да уживаат во нивните визуелни гозби со пиење вкусни вина и гледање на шарените балони поврзани со Кападокија.
Пред да копаме во вкусното вино од Кападокија, ајде да го погледнеме Cappadocia Travel Pass® и 35+ неверојатни атракции вклучени во него. Cappadocia Travel Pass® е создаден со длабока љубов кон Кападокија и долгогодишно искуство во туризмот. Внимателно избравме атракции, музеи и искуства за вас и ги собравме сите во една пропусница за да можете лесно да уживате во овој неверојатен регион. Од балон за топол воздух со попуст летови до бесплатна дегустација на вино, можете да најдете сè што ви треба за да ја доживеете Кападокија најдобро што може. Сега, ајде да го провериме познато грозје и вина од оваа земја на соништата.
Грозје на лозјата во Кападокија
Во Кападокија има огромни лозја. Најпознатите сорти на грозје во Кападокија вклучуваат Калечик Караси, Окузгозу, Богазкере, Наринче и Емир. По бербата, грозјето главно се складира во пештери од страна на производителите. Бидејќи константната температура во пештерите е помеѓу 8 и 10 степени, складирањето на грозјето таму го зголемува вкусот на виното.
Богазкере
Расте низ целата земја во различни региони, го фаворизира растењето на поголема надморска височина во топла, сува клима. Името буквално се преведува како „горилник на грлото“, што може да е резултат на силните танини и скромната киселост на виното. Се произведуваат и мешање на грозје и вина направени исклучиво од грозјето Boazkere. Често се споредува со Танат поради вкусовите на бибер, темно овошје, чоколадо од какао, тутун, сладунец и каранфилче што ги произведува кога се изразува самостојно.
Калечик Караси
Калеџик Караси е турска сорта на грозје и воедно име на турско вино произведено од ова грозје. Некои од најдобрите турски црвено вино се произведуваат од Калечик Караси грозје, кое успева во близина на Црвената река. Грозјето Калечик Караси е познато по својот специфичен вкус, арома и вкус. Турските ентузијасти за вино се заинтересирани за овој посебен квалитет, кој е признат со повеќе награди од меѓународни вински натпревари. Како резултат на тоа, Калечик Караси неодамна доживеа значително зголемување на побарувачката кај домашните вина.
Emir
Во Кападокија, Emir учествува со 25% од вкупното производство на грозје во регионот. Единственото турско грозје се одгледува само во Кападокија, Емир, и цвета во тешките зими во регионот и високата надморска височина од околу 1,200 метри. Емир напредува на вулканските, богати со минерали почви на Кападокија. Емир е сорта на грозје што се користи за производство на мирно и пенливо вино кое има малку овално, зелено-жолто, средно големо овошје. Вината се нежни, со светло до средно тело, со бледожолта боја и јаки по киселост.
Наринце
Грозјето Наринце има многу нежна кожа. Грозјето Narince може да се користи за производство на суви и полусуви вина. Вината од Наринце се со слама-жолта боја и имаат цветни, цитрусни и жолти овошни ароми. Вината на база на Narince се типично суви и поради нивната силна киселост, тие развиваат богат букет како што стареат.
Окузгозу
Источна Турција е природен регион на грозјето. Грозјето Окузгозу ужива во студени зими и топли, суви лета, исто како и Емир. Турскиот збор за него, Окузгозу, значи „волово око“ поради неговиот заоблен, месен црн изглед. Има светла нијанса, средно тело, остар удар на висока киселост и цветни мириси. Има профил на вкус кој се стреми кон послабо овошје, вклучувајќи малина, слива и калинка, како и сезонски зачини и земјени тонови. Познат е по тоа што има висока киселост и често се користи со Богазкере за да им даде поголема структура на мешавините. Произведува овошно вино кое е извонредно кога се изразува самостојно.
Дегустација на вино во Кападокија: од голема индустрија до домашни вина
Постојат различни мали или големи винарии во кои можете да вкусите локални вина и да купувате. Иако дегустацијата на вино во Кападокија може да биде предизвик, ние сме тука да помогнеме. Ургуп, Учисар, Аванос и Гореме се само мал број од малите гратчиња во регионот на Кападокија кои се на 10-15 минути возење еден од друг, а во сите овие градови има винарии.
Општо земено, во речиси сите ресторани можете да вкусите локални вина ако немате време за дегустација на вино. Кочабаг и Турасан обично се нудат во ресторани со винска листа. Можете да ја обиколите винаријата Турасан додека, исто така, ќе се вклучите во темелна дегустација на Кочабаг во соседскиот вински бар Ефенди.
Регионот Кападокија е дом на голем број регионални винари. Посетителите на Кападокија уживаат во вината направени на традиционален начин. Гостите на локалните продавачи на вино имаат можност да учествуваат на настани за дегустација на вино во областите Кападокија и Ургуп. Посетителите кои сакаат да пробаат вина од различни брендови имаат можност да споредат различни вина со нарачување менија за дегустација на вино во винариите.
Ако сте заинтересирани за уникатно вино искуство, силно ви препорачуваме да одите на домашни вина. Во Cappadocia Travel Pass®, можете да ја посетите една од најпопуларните и дефинитивно најживописните куќички за домашно вино; Винска куќа Махзен. Винска куќа Махзен е најдоброто место ако барате природни домашни вина. Бројни видови вина произведени овде се произведуваат од врвно грозје одгледувано во Кападокија и Ургуп. Како прв производител на вино во приватна сопственост во Кападокија, Хасан Сарикаја го основаше Sarikaya Wines во Ургуп во 1983 година. Користејќи го знаењето собрани низ годините и традиционалните методи, почнаа да се прават нашите карактеристични вина. Вината Сарикаја моментално се реномиран и познат вински бренд во Турција. Овие вина ќе можете да ги вкусите и купите од изворот!
Посета на лозјата
Прекрасните лозја покриваат многу широка област во областа Ургуп. Дополнително, 16 различни видови грозје може да се најде во оваа област. Првиот вид вино што ми паѓа на ум е бело вино направено од грозјето Емир, кое најмногу го сакаат туристите кои ја посетуваат областа. Емирското грозје го добило своето име поради фактот што било преферирано вино на кралевите во текот на римското и хетитското време. Од него се добива вино кое добро се комбинира со јадења од риба и свежо сирење.
Една од најпопуларните активности за посетителите што ја посетуваат Кападокија е обиколка на лозја. Посетителите можат да гледаат како се прави виното со користење на традиционални техники во меѓувреме. Тие можат да ги купат вината што ги претпочитаат нивните пупки за вкус од изборот на вина што имаат можност да ги пробаат. Туристите кои ги гледаат препознатливите пејзажи на Кападокија додека ги дегустираат најдобрите вина за нивното непце создаваат спомени што нема наскоро да ги заборават.
Фестивал на берба на грозје во Ургуп
Во септември, Кападокија прифаќа една сосема нова убавина. Фестивалот на берба на грозје Ургуп се одржува во регионот на интензивно производство на вино за време на периодот на лозјата во септември, каде што се почитуваат младото грозје и вкусните вина. Народни ора и претстави се дел од фестивалот, кој се отвора со кортеж марш.
Во постудено време, посетителите кои патуваат во Кападокија ги користат нивните преференции во корист на топло вино. При производството на Кападокија се користат варено вино, овошје и 12 различни видови зачини. Со своите вина и воодушевувачки поглед на нејзината природна убавина, историјата на Кападокија може да ги освои срцата на своите туристи. Вината направени во областа имаат репутација што се протега надвор од Турција. Ако размислувате да ја посетите Кападокија, ве советуваме да дознаете повеќе за препознатливата винска култура и лозарството во регионот, кои датираат илјадници години наназад.
Често поставувани прашања
Дали Кападокија е позната по виното?
Поради карактеристиките на нејзиниот терен, Кападокија се смета за место кое е неверојатно погодно за производство на висококвалитетно грозје. Поради ова, не е неочекувано што луѓето кога ќе помислат на Кападокија, ќе помислат на вкусни, врвни вина.
Каде можам да пијам вино во Кападокија?
Некои од најдобрите винарии и лозја во Кападокија: Винарија Турасан, Винарија Кочабаг и Махзен Сарап Еви - бесплатна дегустација на вино со Cappadocia Travel Pass®
Дали е добро турското вино?
Да, особено вината од регионот Кападокија се уникатни, смели и вкусни.
Кој е винскиот главен град на Турција?
Кападокија е главниот град на виното на Турција, не заборавајте да ги вкусите локалните вина за време на вашата посета.
