18-02-2023 -
Food & Drink
Cozinha única da Capadócia: o que comer na Capadócia
A Capadócia é um lugar incrível cheio de maravilhas! Viajantes de todo o mundo vêm para ver este lugar incrível e, enquanto estão por perto, adoram experimentar o incrível Comida da Capadócia. Esta cozinha é uma compilação das especialidades regionais da Anatólia Central na Capadócia, além das cozinhas regionais que os imigrantes da Turquia e de outros países que aqui viveram estabeleceram. Para os turistas, a quantidade de cozinha turca e internacional disponível nos restaurantes da Capadócia é uma grata surpresa.
Alimentos como trigo, trigo seco rachado, macarrão e manti, bem como leguminosas como feijão, grão de bico e lentilhas, e a variante tipo pita do pão regional, desempenharam um papel significativo no história culinária da Capadócia. Portanto, neste artigo, listamos os melhores alimentos que você deve experimentar enquanto estiver por perto. Onde comer essas iguarias? Confira aqui os melhores restaurantes da Capadócia região.
Mas antes de nos aprofundarmos, confira Capadócia Travel Pass® e os votos de Mais de 35 grandes atrações incluídas nesta passagem. Com longos anos de experiência em turismo, o Capadócia Travel Pass foi criado para tornar sua viagem à Capadócia uma viagem inesquecível. Especialmente se você tiver menos de uma semana aqui, não quer lidar com a organização de atrações, ingressos ou longas filas.
O Famoso Kebab de Cerâmica
Com certeza, o prato mais instagramável da Capadócia é kebab de cerâmica. Embora este kebab seja cozido basicamente em toda a Turquia, a Capadócia oferece o melhor. Se você tiver uma panela em casa, é um prato bem simples. Adicione os tomates, alho, pimenta verde, sal, pimenta do reino, cordeiro ou carne e um pouco de pimenta antes de selar com a massa. Como você não vai comer a massa, não precisa ter muito cuidado. Serve apenas para preservar o vapor dentro da panela e realçar o sabor. Você poderá saborear o bife mais tenro e delicioso da sua vida após cinco horas.
Mantı: Não ravióli, mas além
Mantı é geralmente descrito como ravióli turco, mas não é simplesmente uma massa recheada, mas também o molho de iogurte e tomate colocar nele torna o mantı outra coisa. Os ingredientes da massa são idênticos. Cortá-los em pedaços tão pequenos e adicionar a carne picada que contém cebola, pimenta do reino e pimenta vermelha é a parte mais difícil. Os preparativos do mantı são demorados, portanto, se você considerar o tempo necessário para preparar a massa, cortar os ingredientes e montar o mantı, uma colher pode levar até cinco minutos. É servido com iogurte filtrado temperado com manteiga e tomates cozidos em uma panela para intensificar o sabor. Aconselha-se adicionar os toques finais de sumagre e hortelã antes de mergulhar na sua refeição.
Feito com uvas incríveis da região: Koftur
A sobremesa preferida da região, café, e o melaço de uva são preparados a partir das uvas colhidas nos vinhedos da Capadócia durante o mês de outubro. Pense nisso como um deleite turco com sabor de melaço de uva. Também foi referido como uma jujuba turca. Koftur é preparado a partir de suco de uva, farinha e amido e é essencialmente melaço de uva desidratado. Como não contém açúcar, é considerado uma guloseima nutritiva e de baixa caloria. É maravilhoso trazer algumas amostras com você quando estiver explorando a Capadócia. Pode não ser servido em um restaurante da Capadócia, mas é uma iguaria que costuma ser vista nos mercados.
Totalmente exclusivo para Derinkuyu: Creme Seco
Não há nada como este creme que você já provou antes. Assemelha-se a um bolacha de leite. Se você já provou kaymak (creme), que às vezes é servido com mel no café da manhã na Turquia, com certeza notou que é cremoso, mas ainda duro o suficiente para passar no pão. No entanto, o creme seco, ou kuru kaymak, não é tão macio. Leva cinco dias para ferver o leite, deixar esfriar e depois secar o creme. O creme é produzido exclusivamente em Kaymakli, uma aldeia em Derinkuyu, e dura cerca de dez a quinze dias na geladeira. Vale a pena a viagem, pelo menos para experimentar uma fatia, porque as natas secas são um dos sabores característicos da aldeia. Está disponível na maioria dos mercados de Derinkuyu. Da mesma forma que o creme é normalmente usado na Turquia, você pode comê-lo com geléia ou com mel.
À parte: Experimente quente, se disponível!
A sobremesa mais doce da Capadócia é também a mais fácil de fazer. É feito com farinha, água e melaço de uva e é cozido delicadamente em uma frigideira. Minha maneira favorita de comê-lo é quente! Embora também possa ser comido frio, quanto mais quente melhor. Se você planeja visitar a região, reserve uma mesa em um pequeno restaurante em Goreme que serve a melhor comida fora da região da Capadócia, eles substituem o xarope de bordo por melaço de uva, que pode não ser facilmente acessível onde você mora.
Bônus: Gozleme
Gozleme é uma saborosa massa recheada turca. Embora o gözleme também possa ser feito com massa de fermento, a massa típica é feita apenas com farinha, sal e água. Depois de enrolada, a massa é recheada com diversos recheios, selada e frita na frigideira. Às vezes, pré-fabricado massa yufka enrolada à mão as folhas são usadas para fazer gozleme. Experimente esta guloseima artesanal em Restaurante cooperativo feminino Tik Tik e você receberá um chá grátis com Capadócia Travel Pass®. Tik Tik é um lugar especial fundado por mulheres para apoiar mulheres, para que você também possa ajudar uma grande causa enquanto come uma comida deliciosa!
