13-02-2023 -
Mâncare și Băutură
Vin celebru din Cappadocia: struguri, podgorii, crame și festivaluri
Cappadocia este un loc uimitor plin de minuni istorice, naturale și culturale. Cappadocia este, de asemenea, o regiune semnificativă în viticultura și cultivarea strugurilor din Turcia. Deși epoca exactă a primei producții de vin din regiune este incertă, se știe că cultivarea strugurilor și vinificația din struguri poate fi la fel de vechi ca istoria regiunii. Datorită caracteristicilor terenului său, Cappadocia este privită ca un loc incredibil de favorabil producției de struguri de înaltă calitate. Nisipul, gresia și tuful vulcanic descompus formează solul regiunii; acesta din urmă ajută la producerea de struguri de înaltă calitate care sunt folosiți la fabricarea vinului. Împreună cu câțiva struguri turci indigeni precum Emir, Kalecik Karasi, Narince și Oküzgözü, Cappadocia sprijină, de asemenea, cultivarea soiurilor de struguri occidentale precum Chardonnay, Malbec și Tempranillo. Aproape 20% din vinul turcesc este produs în regiunea Cappadocia.
Așa că nu este neașteptat că atunci când oamenii se gândesc la Cappadocia, se gândesc la podgorii întinse și la vinuri delicioase, premium. Vinurile din Cappadocia obținute din struguri regionali din podgoriile Ürgüp ocupă un loc special în inimile pasionaților de vin. Vizitatorii din zonă se pot bucura și de sărbătorile lor vizuale sorbind vinuri delicioase și văzând baloanele colorate asociate cu Cappadocia.
Înainte să pătrundem în vinul delicios al Capadociei, să aruncăm o privire la Cappadocia Travel Pass® si Peste 35 de atracții uimitoare incluse în ea. Cappadocia Travel Pass® este creat cu o dragoste profundă pentru Cappadocia și cu experiență îndelungată în turism. Am ales cu atenție atracțiile, muzeele și experiențele pentru dvs. și le-am adunat pe toate într-un singur permis, astfel încât să vă puteți bucura cu ușurință de această regiune uimitoare. Din balon cu aer cald la reducere zboruri către degustare gratuită de vinuri, puteți găsi tot ce aveți nevoie pentru a experimenta Cappadocia la cel mai bun mod. Acum, să verificăm struguri și vinuri celebre din acest tărâm de vis.
Strugurii din podgoriile Capadociei
Există podgorii uriașe în Cappadocia. Cele mai cunoscute soiuri de struguri din Cappadocia includ Kalecik Karasi, Okuzgözü, Bogazkere, Narince și Emir. După recoltare, strugurii sunt în general depozitați în peșteri de către producători. Deoarece temperatura constantă în peșteri este între 8 și 10 grade, depozitarea strugurilor acolo crește aroma vinului.
Bogazkere
Cultivat în toată țara în diferite regiuni, favorizează creșterea la o altitudine mai mare într-un climat cald și uscat. Numele se traduce literalmente prin „arzător de gât”, care poate fi rezultatul taninurilor puternice și acidității modeste ale vinului. Sunt produse atât struguri de amestec, cât și vinuri realizate exclusiv din struguri Boazkere. Este adesea asemănat cu Tannat din cauza aromelor de piper, fructe negre, ciocolată cu cacao, tutun, lemn dulce și cuișoare pe care le produce atunci când este exprimat singur.
Kalecik Karasi
Kalecik Karasi este un soi turcesc de struguri și, în același timp, numele unui vin turcesc produs din acest struguri. Unele dintre cele mai bune vinuri roșii din Turcia sunt produse din Kalecik Karasi struguri, care prosperă aproape de râul Roșu. Strugurii Kalecik Karasi sunt cunoscuți pentru aroma, aroma și gustul lor distinctive. Pasionații de vin turci sunt interesați de această calitate deosebită, care a fost recunoscută cu multiple premii de la competițiile internaționale de vinuri. Drept urmare, Kalecik Karasi a cunoscut recent o creștere semnificativă a cererii în rândul vinurilor autohtone.
Emir
În Capadocia, Emir reprezintă 25% din producția totală de struguri a regiunii. Singurul struguri turcesc este cultivat numai în Cappadocia, Emir, și înflorește în iernile severe ale regiunii și la altitudinea mare de aproximativ 1,200 m. Emir prosperă pe solurile vulcanice, bogate în minerale din Cappadocia. Emir este un soi de struguri folosit la producerea vinului plat și spumant care are fructe oarecum ovale, de culoare verde-galben, de mărime medie. Vinurile sunt delicate, cu corp ușor spre mediu, de culoare galben pal și puternice în aciditate.
Narince
Strugurii Narince are pielea foarte delicată. Strugurii Narince pot fi folosiți pentru a produce atât vinuri seci, cât și vinuri demiseci. Vinurile de la Narince sunt de culoare galben-pai și au arome florale, citrice și de fructe galbene. Vinurile pe bază de Narince sunt de obicei uscate și, datorită acidității lor puternice, dezvoltă un buchet bogat pe măsură ce îmbătrânesc.
Okuzgozu
Estul Turciei este regiunea naturală a strugurilor. Strugurii Okuzgozu se bucură de ierni friguroase și veri calde și uscate, la fel ca Emir. Cuvântul turcesc pentru ea, Okuzgozu, înseamnă „ochi de bou” datorită aspectului său negru rotunjit și cărnos. Are o nuanță deschisă, un corp mediu, o lovitură puternică de aciditate ridicată și arome florale. Are un profil de aromă care tinde spre fructe mai gem, inclusiv zmeura, prune și rodie, precum și condimente de sezon și tonuri pământii. Este renumit pentru că are o aciditate ridicată și este frecvent folosit cu Bogazkere pentru a da amestecurilor mai multă structură. Produce un vin cu fructe, care este remarcabil atunci când este exprimat singur.
Degustare de vinuri în Cappadocia: de la marea industrie la vinuri de casă
Există diverse crame mici sau mari în care puteți degusta vinuri locale și puteți face cumpărături. Deși degustarea de vinuri în Cappadocia poate fi o provocare, suntem aici pentru a vă ajuta. Urgup, Uchisar, Avanos și Goreme sunt doar câteva dintre orașele mici din regiunea Capadocia, care se află la o distanță de 10-15 minute cu mașina unul de celălalt, iar în toate aceste orașe există crame.
În general, în aproape toate restaurantele puteți degusta vinuri locale dacă nu aveți timp pentru o degustare de vinuri. Kocabag și Turasan sunt de obicei oferite în localurile cu o listă de vinuri. Puteți vizita crama Turasan în timp ce participați și la o degustare amănunțită de Kocabag la barul de vinuri din cartier Efendi.
Regiunea Cappadocia găzduiește un număr mare de vinificatori regionali. Vizitatorii din Cappadocia se bucură de vinurile făcute în mod tradițional. Oaspeții comercianților locali de vinuri au opțiunea de a participa la evenimente de degustare de vinuri în zonele Cappadocia și Ürgüp. Vizitatorii care doresc să deguste vinuri de la diverse mărci au șansa de a compara diferite vinuri comandând meniuri de degustare de vinuri la crame.
Dacă sunteți interesat de o experiență unică de vin, vă recomandăm cu insistență să alegeți vinuri de casă. În Cappadocia Travel Pass®, puteți vizita una dintre cele mai populare și cu siguranță cele mai colorate case de vin de casă; Casa de vinuri Mahzen. Casa de vinuri Mahzen este cel mai bun loc dacă sunteți în căutarea vinurilor naturale de casă. Numeroase tipuri de vin produse aici sunt fabricate din struguri premium cultivați în Cappadocia și Urgup. Fiind primul producător de vin casnic cu proprietate privată din Cappadocia, Hasan Sarikaya a înființat Sarikaya Wines în Urgup în 1983. Utilizând cunoștințele adunate de-a lungul anilor și metodele tradiționale, vinurile noastre distinctive au început să fie făcute. Vinurile Sarikaya sunt în prezent un brand de vin reputat și binecunoscut în Turcia. Veți putea degusta și cumpăra aceste vinuri de la sursă!
Vizitarea podgoriilor
Viile frumoase acoperă o zonă foarte largă în districtul Ürgüp. În plus, 16 tipuri diferite de struguri pot fi găsite în această zonă. Primul tip de vin care îmi vine în minte este un vin alb din struguri Emir, care este cel pe care turiștii care vizitează zona tind să îl îndrăgească cel mai mult. Strugurii Emir își trage numele de la faptul că a fost vinul preferat al regilor de-a lungul vremurilor romane și hitite. Dă un vin care se asortează bine cu preparate din pește și brânză proaspătă.
Una dintre cele mai populare activități pentru vizitatori Cappadocia face turul podgoriilor. Vizitatorii pot urmări cum se face vinul folosind tehnici tradiționale între timp. Ei pot achiziționa vinurile pe care papilele lor gustative le preferă din selecția de vinuri pe care au șansa să le deguste. Turiștii care admiră peisajul distinctiv al Capadociei în timp ce degustă cele mai bune vinuri pentru palatele lor creează amintiri pe care nu le vor uita curând.
Festivalul de recoltare a strugurilor din Ürgüp
In septembrie, Cappadocia îmbrățișează o frumusețe cu totul nouă. Festivalul de recoltare a strugurilor Ürgüp are loc în regiunea cu producție intensă de vin în perioada podgoriilor din septembrie, unde sunt onorate strugurii tineri și vinurile delicioase. Dansurile și spectacolele populare fac parte din festival, care se deschide cu un marș de cortegiu.
Pe vreme mai rece, vizitatorii care călătoresc la Cappadocia folosește preferințele lor în favoarea vinului cald. La producerea vinului fiert din Cappadocia, se folosesc fructe și 12 tipuri diferite de condimente. Cu vinurile sale și priveliștile uluitoare ale frumuseții sale naturale, istoria Capadociei este capabilă să cucerească inimile turiștilor săi. Vinurile produse în zonă au o reputație care se extinde în afara Turciei. Dacă vă gândiți să vizitați Cappadocia, vă sfătuim să aflați mai multe despre cultura vinului și viticultura distinctivă a regiunii, care datează de mii de ani.
FAQ
Este Cappadocia cunoscută pentru vin?
Datorită caracteristicilor terenului său, Cappadocia este privită ca un loc incredibil de favorabil producției de struguri de înaltă calitate. Din această cauză, nu este neașteptat că atunci când oamenii se gândesc la Cappadocia, se gândesc la vinuri delicioase, premium.
Unde pot bea vin în Cappadocia?
Unele dintre cele mai bune crame și podgorii din Cappadocia: Turasan Winery, Kocabag Winery și Mahzen Sarap Evi - degustare gratuită de vin cu Cappadocia Travel Pass®
Vinul turcesc este bun?
Da, în special vinurile din regiunea Cappadocia sunt unice, îndrăznețe și delicioase.
Care este capitala vinului din Turcia?
Cappadocia este capitala vinului a Turciei, nu uitați să gustați vinuri locale în timpul vizitei dumneavoastră.
