28-02-2023۔
غذا اور مشروبات
Cappadocia کے مقامی ذائقے اور خشک پھل
Cappadocia قدرتی اور تاریخی مقامات کے ساتھ ایک شاندار جگہ ہے. دنیا کی مشہور پریوں کی چمنیاں، خوبصورت گرم ہوا کے غبارے اڑنا، مزیدار کھانا، اور دوستانہ لوگ۔ Cappadocia ایک ایسی جگہ ہے جہاں آپ کو مرنے سے پہلے جانا چاہیے! ہم جانتے ہیں کہ آپ کی بالٹی لسٹ میں Cappadocia کا سفر ہے۔ لہذا، جب آپ اس جادوئی جگہ کے ارد گرد ہوتے ہیں، تو یہاں کچھ خشک میوہ جات، گری دار میوے اور دیگر پکوان ہیں جو آپ کو ضرور خریدنا چاہیے۔ لیکن اس سے پہلے کہ ہم کھودیں، آئیے آپ کے سفر کے دوران وقت اور پیسہ بچانے کے بہترین موقع پر ایک نظر ڈالیں۔
Cappadocia Travel Pass® جب آپ اس جادوئی جگہ سے سفر کر رہے ہوتے ہیں تو پیسہ اور وقت بچانے کا ایک بہترین ٹول ہے۔ پاس آپ کو رسائی اور خصوصی رعایت دیتا ہے۔ 35+ حیرت انگیز پرکشش مقامات لہذا آپ کو پرکشش مقامات تلاش کرنے یا ٹکٹ خریدنے کی کوشش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو بس یہ پاس خریدنے کی ضرورت ہے جو مکمل طور پر آن لائن ہے اور اسے فوراً استعمال کرنا شروع کر دیں۔
کیپاڈوکیا کی کشمش
صرف خشک انگور، اور ہاں، طریقہ زمین پر ہر جگہ ایک جیسا ہے۔ کی مٹی اور بلندی کیپاڈوکیا علاقہ انگور کی مختلف اقسام کی اجازت دیں، جن میں سے کچھ خاص طور پر اناطولیہ کی شدید دھوپ میں خشک ہونے کے لیے موزوں ہیں۔ خاص طور پر کالی کشمش اس خطے میں بہت پسند کی جاتی ہے۔ خبردار کیا جائے کہ ان میں عام طور پر بیج ہوتے ہیں۔ بہر حال، اگر آپ اپنے چھوٹے بھائی کے ساتھ سفر نہیں کر رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں باہر تھوکنے کے بجائے چبا کر کھا لیں۔ مقامی لوگ بیجوں کو خاص طور پر "خون پیدا کرنے والے" کے طور پر کہتے ہیں اس حقیقت کے باوجود کہ ان میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار بہت زیادہ ہے۔ یہ مختلف چیزوں پر خریدے اور چکھے جا سکتے ہیں۔ کیپاڈوشین مارکیٹس اور وہ کدو کے بیجوں کے ساتھ ملتے ہیں؛ پڑھنا جاری رکھو.
کدو کے بیج ایک لذیذ ناشتے کے طور پر
کدو کے بیج ان میں سے ایک ہیں۔ Cappadocian کشمش کے بہترین دوستاور ہاں، علاقے کے تمام مشہور سیاحتی مقامات پر انہیں تلاش کرنا ممکن ہے۔ Cappadocia خطہ کدو کا ایک بڑا پروڈیوسر ہے، اور بیجوں کی تجارت پورے ملک میں ہوتی ہے۔ اگرچہ انہیں میکانکی طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن ہاتھ سے نکالے گئے بیج بہترین ہیں۔ بھنے اور دھوپ میں خشک ہونے کے بعد آپ ان کے ذائقے سے لطف اندوز ہوں گے۔ براہ کرم کیوں نہ پوچھیں؛ یہ مثانے کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں تو، آپ شاید کچھ مقامی لوگوں کو ان کے کدو پر کام کر رہے ہیں اور آپ کی مدد کی پیشکش کر سکتے ہیں. بلاشبہ، ہم سوپ، میٹھی اور دیگر پکوان بنانے کے لیے کدو کا استعمال کرتے ہیں، لیکن کیپاڈوشیا میں، گوشت اتنا گندا ہے کہ جانور بھی ان سے دور رہتے ہیں۔ پھینکے جانے کے بجائے، قددو گوشت کو آلو کے لیے کھاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو اگلے سال بویا جائے گا۔
کھٹا اور میٹھا: گلابورو-گیلڈر گلاب پھل
اگرچہ یہ دنیا کے بہت سے دوسرے خطوں کا باشندہ ہے، Viburnum Opulus، جسے اکثر Guelder Rose کہا جاتا ہے، ان علاقوں کے کچن میں اکثر نہیں پایا جاتا ہے۔ درحقیقت، یہ اتنا عام نہیں ہے۔ Cappadocia اس کے ساتھ ساتھ. آپ کو یہ خوبصورت چھوٹے سرخ پھل Cappadocia میں چند جگہوں پر مل سکتے ہیں، لیکن بدقسمتی سے، ہر کوئی ان سے واقف نہیں ہے۔ اگرچہ اس کی شکل پھل جیسی ہے لیکن اس کا ذائقہ پھل جیسا نہیں ہے۔ چونکہ اس کے زیادہ استعمال سے قے یا اسہال ہو سکتا ہے، اس لیے اسے تازہ کھانے کا مشورہ نہیں دیا جاتا اور اسے براہ راست کھانے کی بھی مشورہ نہیں دی جاتی۔ کیپاڈوشیا کے رہائشی انہیں پانی میں بھگو دیتے ہیں جب تک کہ پودے کا جوس پینے سے پہلے کھٹا ذائقہ ختم نہ ہو جائے، جس میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے اور گردوں کو بہت فائدہ پہنچاتا ہے۔ اگر آپ آسٹریلیا میں نہیں رہتے ہیں، تو آپ کو تھوڑی دیر میں گیلابرو کے جار مل سکتے ہیں۔ Cappadocia کے مصالحے کی دکانیں. اسے آزمانے اور اسے گھر لانے کے قابل ہے۔ یہ پودا بذات خود بہت خوبصورت ہے، اور مجھے امید ہے کہ آپ کو پھلوں یا پھولوں سے کچھ ملے گا کیونکہ یہ سردیوں میں ایک عام جھاڑی کی طرح ہوتا ہے۔
سورج کے ذریعہ تیار کردہ: خشک خوبانی
خوبانی کا خشک ہونا ایسی چیز ہے۔ Cappadocians بہت سنجیدگی سے لے لو. ان کا ماننا ہے کہ ان میں سے ٹن ایک وقت میں چند درجن کے بجائے گرمی کی دھوپ میں خشک ہونا چاہیے۔ نتیجے کے طور پر، اگر آپ موسم گرما میں Cappadocia کا دورہ کرتے ہیں، تو آپ نہ صرف تازہ ترین، رسیلی تازہ خوبانی کا نمونہ لے سکتے ہیں بلکہ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ انہیں روایتی طور پر دھوپ میں کیسے خشک کیا جاتا ہے۔ کافی آسان: خوبانی سورج کے ذریعہ تیار کرنے کے لئے زمین پر پھیلی ہوئی ہے۔ دھوپ میں خشک خوبانی، جس میں ایک دلچسپ کیپاڈوشین گھومنا ہوتا ہے اور یہ نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ ایک بہت ہی صحت بخش ناشتہ بھی ہیں، اہم وٹامن فراہم کرتے ہیں۔
پیکمز اور کوفتر
اس خطے کی امیر زمینیں پریمیم انگور اگانے کے لیے محض حیرت انگیز ہیں۔ انگور کے عادی ہیں۔ شراب بنائیں اور پیکمیز۔ ستمبر کے شروع میں شروع ہو کر اکتوبر کے آخر تک جاری رہتا ہے، اس علاقے میں فصل کی کٹائی شروع ہو جاتی ہے۔ Pekmez ترکی کی سب سے مشہور اور معروف انگور، شہتوت اور کاروب (خاص طور پر ہارن اپ) مصنوعات میں سے ایک ہے۔ پیکمیز، جو انگور یا شہتوت کے رس کو ابال کر چینی یا دیگر کھانے کی اشیاء کے اضافے کے بغیر بنایا جاتا ہے، ایک لمبے شیلف لائف کے ساتھ مرتکز قسم کا جوس ہے۔ "köftür" بنانے کے لیے تازہ پیکمیز کو خام جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تازہ پیکمز پکانے سے پہلے آٹے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، مرکب ٹرے میں ڈال دیا جاتا ہے. جیلی جیسی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے بعد مصنوعات کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اسے خراب ہونے سے بچانے کے لیے اسے خشک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ خطہ بہت زیادہ استعمال کرتا ہے۔ Köftür, جو صحت مند ہے کیونکہ اس میں کرسٹل شوگر شامل نہیں ہے۔ یہ ایک زبردست مقامی پکوان ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ پیکمیز کو گھر واپس لے جانا مشکل ہو سکتا ہے لیکن آپ اپنے ساتھ لے جانے کے لیے کچھ کوفتر ضرور خرید سکتے ہیں!
اس کے خوبصورت جغرافیہ کے ساتھ اور حیرت انگیز مقامی مصنوعات, Cappadocia پوری دنیا کے زائرین کے لیے دیکھنا ضروری ہے۔ اس حیرت انگیز جگہ کو دریافت کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ Cappadocia Travel Pass® لہذا کے بارے میں مزید جاننے کے لیے انتظار نہ کریں۔ 35+ پرکشش مقامات پاس میں شامل ہے۔ Cappadocia میں ملتے ہیں!
اکثر پوچھے جانے والے سوالات
Cappadocia میں سب سے زیادہ مقبول کھانا کیا ہے؟
کیپاڈوکیا میں، مٹی کے برتن کباب اور مانٹی سب سے زیادہ مقبول پکوان ہیں۔ لیکن جب بات مقامی طور پر اگائی جانے والی مصنوعات کی ہو، تو آپ کو کشمش، دھوپ میں خشک خوبانی، اور کوفتر خرید کر اپنے ساتھ لے جانا چاہیے!
آپ Cappadocia ترکی میں کیا خرید سکتے ہیں؟
کپاڈوشیا میں دستکاری کے برتنوں سے لے کر مقامی شراب یا خوبصورت قالین تک بہت سے تحائف ہیں لیکن ہم آپ کو گھر واپس لے جانے کے لیے کچھ کشمش، خشک خوبانی اور پیکمیز خریدنے کا مشورہ بھی دیتے ہیں۔
کیا ترکی کی خشک خوبانی صحت مند ہیں؟
Cappadocia کی مقامی طور پر تیار کی جانے والی اور دھوپ میں خشک خوبانی صحت بخش ہوتی ہے۔ دل، آنکھ، سانس اور نظام انہضام کی صحت سب کو خشک خوبانی سے مدد ملتی ہے۔ خشک خوبانی میں پوٹاشیم شامل ہے، جو خلیوں اور اعضاء کی پرورش کرتا ہے اور پٹھوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ترکی خوبانی اتنی اچھی کیوں ہیں؟
ترکی خوبانی میں چربی اور کیلوریز کم سے کم ہوتی ہیں۔ خشک خوبانی کا وزن 1.4 اونس ہوتا ہے اور اس میں تجویز کردہ روزانہ کیلوریز کا صرف 6% ہوتا ہے، اس لیے وہ آپ کا وزن نہیں بڑھاتے۔ ترک خوبانی پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، پروٹین، فائبر اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ وہ بھی حیرت انگیز ذائقہ!
